蒸生蠔
用料
蒜頭一整蒜頭；鹽適量；油適量；蠔油適量；生抽醬油適量；小米椒適量；老抽醬油適量；米酒適量
做法
因為買了一整件生蠔，所以需要自己開，如果在菜市場買的，叫人家開好就行啦！撬生蠔之前，把配料做好，蒜頭剝皮之後跟小米椒一起剁碎，剁得越碎越好，接下來就是炒配料了，鍋熱之後放油，油熱之後把蒜蓉小米椒放下去炒，炒出香味之後放耗油，生抽，一丁點老抽，鹽，少量水跟米酒調成濃稠，盛起備用(因為是蒸的，事先炒配料會比較入味)生蠔開好備用擺盤，可以把事先調好的配料放上去放入鍋中一起蒸蓋上鍋蓋大火蒸5—8分鐘就這麼簡單就煮好啦，做的味道比烤的還好好吃蒜蓉烤生蠔（烤箱版）
用料
生蠔12-17隻左右；蒸魚豉油每隻一茶匙；食用油200克左右；蒜三整頭切碎；小米椒兩個
做法
把買來的生蠔用牙刷仔仔細細刷乾淨。用小尖刀把生蠔劃開，裡面有一根連著的肉柱，把那根肉柱用刀弄斷整個生蠔就打開了，第一個練手，之後掌握了會很簡單。上面那半殼子扔掉，下半部分有肉的，平放在烤盤裡，記住裡面的汁水不要扔掉！迷の美味～鍋中放油，五成熱把全部的蒜倒進去，中火炸出香味來放一邊。用小勺子把炸蒜均勻的鋪滿一整個蠔，然後倒一點蒜油在上面，每一個上面淋一茶匙蒸魚豉油（醬油海鮮醬油蠔油均可沒那麼多講究），放兩小片小米椒，放心不辣，提鮮用的。烤箱預熱，中層，上火200度，下火180度，烤8-15分鐘，視大小而定。大嘴巴張開吃。蒜蓉烤生蠔
用料
生蠔3斤；蒜適量；小米椒適量；小蔥適量；蒸魚醬油適量
做法
提前準備生蠔，在生蠔中找個縫隙，用刀把蠔一個個撬開，洗淨備用。準備其他配料，蒜、小蔥、小米椒。蒜切碎，小蔥切成蔥花，小米椒切成小辣椒圈狀備用。鍋中放油，油熱把全部的蒜蓉倒進去，中火炸出香味，盛起備用。煎鍋放油，放上備好的生蠔，烤8-10分鐘。想縮短時間可以蓋上蓋子燜一會。在生蠔上鋪上剛剛備好的蒜油和蒜蓉，每個生蠔淋上一勺蒸魚醬油。放上適量的小米椒，繼續烤，烤到蠔肉收縮鼓起就是熟了。最後撒上蔥花。一口下去，連湯帶汁，那個鮮美！蒜蓉烤生蠔
用料 蒜蓉烤生蠔；蒜蓉30粒左右；小米辣5條；胡椒粉少量；醬油適量；花生油；生蠔30個；辣椒醬2勺；蔥適量；蔥白適量 做法
撬開殼，刷洗乾淨待用。如不想要殼，將洗淨的生蠔用沸水焯一下，撈出晾乾水份用料理機將蒜頭搖成蓉狀待用用料理機將小米辣搖成蓉狀待用熱油鍋，將蔥白煎至有香味，加入蒜蓉，辣椒，辣椒醬放入炒至有蒜香味即可，裝入碗裡待用，油需沒過蒜蓉。此時可預熱烤箱200度將帶殼的生蠔放至烤網上，200度裸烤10分鐘，接著再將調料依次放入生蠔，繼續烤10分鐘即可。出爐後撒蔥花如是沒殼的就將瀝乾水份的生蠔平鋪在裝有錫紙的烤盤上。錫紙上刷一層花生油，然後用小勺子把蒜蓉放在生蠔上，再把油淋在上面。入烤箱即可200度烤20分鐘，中層。第15分鐘時，用勺子將醬油依次勻速的淋在生蠔上面，不需要太多哈。可放些蔥，再烤5分鐘即可食用。檸檬生蠔
用料 生蠔；檸檬 做法
用布壓住生蠔，在刀把在蠔的前後敲一敲，找找縫隙用刀尖戳出一個小孔，申刀進去撬開生蠔如果裡面海水很多，可以倒掉，擠些檸檬汁進去就可以吃了！最鮮最嫩的生蠔做法蒸生蠔
用料 大生蠔5斤；泰辣醬少許；芥末膏少許；山西陳醋一勺 做法
買又大又新鮮的生蠔，最好減短存放時間，越早吃越新鮮用刷子把殼子表面洗刷乾淨，清水泡一泡蒸鍋上汽後，放入生蠔，蒸7分鐘，立馬關火拿出生蠔生蠔刀撬生蠔，開動吧！撬出生蠔肉蘸醬吃，我家人有喜歡蘸芥末膏+山西陳醋，有喜歡蘸泰辣醬，各種喜好都滿足上！超大的生蠔肉，對比一下大的雞翅膀超新鮮，我喜歡蘸泰辣醬，一點都不辣日式炸生蠔
用料 生蠔十幾個；雞蛋1個；麵粉三大勺；麵包糠2杯；鹽、黑胡椒適量；生粉少許；橄欖油少許；捲心菜、生菜等適量；brownsauce，美奶滋適量 做法
將生蠔倒上一些生粉輕輕揉搓之後衝水洗淨、濾幹之後倒入沸水中煮10秒左右撈出，放入少許橄欖油拌勻放10分鐘左右備用。雞蛋打勻，麵粉、麵包糠放入平底盤中備用。生蠔從橄欖油中撈出後先放入麵粉、再放入雞蛋液中沾勻，再粘勻麵包糠。粘好麵粉、蛋液和麵包糠的生蠔放入盤中備用，同時將小平底鍋放上夠讓生蠔半身泡入油中的油量加熱，保持180度油溫。（油加熱至筷子放入有小泡的程度）沒有油溫控制按鈕的可以保持中火。根據容器的大小決定同時可以放入幾個生蠔，大約1分半左右就OK了。因為生蠔出水，到時油中會冒出很多泡泡，不必恐慌。。將生蠔稍敝油後放在廚房紙吸油、裝盤。將捲心菜或生菜切絲伴盤，在生蠔上擠上brownsauce和美奶滋，趁熱開吃。奶酪烤生蠔
用料
生蠔；檸檬；大蒜；馬蘇裡拉奶酪；蠔油；鹽；油
做法
生蠔洗淨備用。大蒜去皮切碎，加入5湯匙油進微波爐叮40秒成蒜油備用。蠔油加一點水調成醬汁。把生蠔放進烤盤裡，撒上適量鹽，擠上檸檬汁，澆上蒜油和蠔油醬汁。撒上馬蘇裡拉奶酪。入烤箱烤至奶酪融化上色即可。芝士焗生蠔
用料
馬蘇裡拉芝士20克；奶油或者沙拉醬適量；胡蘿蔔一小截；洋蔥1-2瓣；蒜蓉按個人喜好定量；牛油適量；鹽適量；生蠔6個
做法
先把新鮮生蠔開殼，瀝乾水分備用。做好奶油佐料，將黃油放入平底鍋熱融後放入適量蒜蓉炒香，再加入切好小丁的胡蘿蔔和洋蔥和適量的鹽進行翻炒後稍放涼，拌入奶油/沙拉醬，和均勻後均勻鋪好在生蠔上。然後此時先放進200度預熱的烤箱烤2分鐘。拿出後，均勻鋪上馬蘇裡拉芝士，因為個人很喜歡芝士，所以鋪的滿滿的哈哈哈。再次放入200度的烤箱，烤至芝士表面微焦，大約是7分鐘，如果有和我一樣各種擔心各種強迫症的，就烤10分鐘吧。到時間就可以出爐啦，如果大家手上有羅勒碎的話也可以均勻撒上裝飾一下哦。done～蒜蓉烤生蠔
用料
生蠔12隻；蒜頭5瓣；蔥一根；紅辣椒半個；白胡椒一小撮；鹽適量
做法
烤箱預熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末在小鍋裡加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽準備好配料後再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進去一點點平行的轉動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫此時不要蠻力打開蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了將蠔肉略衝去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每隻約半小勺入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可生蠔家常做法
用料
鮮活生蠔8隻；大蒜適量；蔥1根；油適量；生抽適量；老抽適量；生粉適量；水適量
做法
鮮活生蠔用刷子刷洗乾淨。用開生蠔專用刀撬開，洗乾淨肉粒，擺好。大蒜切末，蔥切小段，拿小碗倒入適量生粉、生抽、老抽、水攪拌均勻待用（不用加鹽，因為生抽老抽的鹽度已夠，口味重的可加入適量鹽）起鍋燒油，小火放入蒜末翻炒片刻，加入提前兌好的水澱粉，燒開收汁即可。把炒好的料汁均勻的鋪在生蠔肉上；另起鍋燒水，待水燒開放入生蠔，蒸8至10分鐘，撒上蔥花即可。（吃辣的朋友在製作料汁時，可加入指天椒和蒜末一起翻炒，或者鋪料汁時在上面鋪少許剁椒也行）美味的食物出鍋（沒辣椒的）。美味的食物出鍋（有辣椒）。姜蔥爆炒生蠔
用料
無殼生蠔；姜；蔥；辣椒；豆瓣醬；跺椒；糖；鹽；油
做法
先把生活洗乾淨，小心力度不要把生蠔弄破了把姜，蔥，辣椒切好備用先燒點開水，把生蠔過一下水煮到9成熟後撈起，這樣可以防止在炒的時候把生蠔弄破了先熱鍋，把配料下鍋爆香，然後加入豆瓣醬一起炒，我用的是韓國豆瓣醬～其實黃豆醬或者豆瓣醬都可以哦由於之前生蠔已經過水，所以爆炒的時候不用炒太久，這時候可以同時放調味料還有跺椒一起炒然後在放蔥一起爆炒～大概兩分鐘就可以了，炒太久生蠔會過於老影響口感的成功啦～生蠔雞湯
用料 生蠔10個；雞1隻；姜4片；枸杞15粒；米酒半碗；鹽適量 做法
買好生蠔的時候讓攤販幫撬開收拾好。雞切塊。枸杞洗淨，生蠔洗淨備用。鍋裡倒油爆香薑片，下雞塊翻炒至雞肉變白，下生蠔一起翻炒，下半碗米酒，這裡說的米酒就是米釀造的酒，是白酒。不是糯米甜酒。下足量多的水，下枸杞，然後轉小火燉半小時，熄火前用鹽調味即可。