幹筍是月紫紅常見的食物,幹筍也叫筍乾,是竹筍曬乾之後加工成的食物,幹筍的營養非常豐富,有多種對人體有益的成分,那麼請問幹筍怎麼做好吃法?幹筍的作用與功效是什麼?孕婦可以吃幹筍嗎?下面小編為大家講解。
幹筍怎麼做好吃法
筍乾的營養價值很高,裡面有許多對人體有益的元素,筍乾裡面有大量的的蛋白質、纖維素等,可以助食、開胃,並且能夠增進食慾、防便秘。那筍乾要怎麼做才好吃呢?
食材主料筍乾適量五花肉200克
方法/步驟
將筍乾在做的前兩天泡發,完成泡發之後,需要放進高壓鍋裡面,用高壓壓十分鐘,直到筍乾已經完全散開後備用。將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗淨,然後五花肉切成小片,豆腐切成小塊,蒜苗切段,備用。姜洗淨,切成薑絲,備用。
用火把鍋燒熱,之後再在鍋裡放一些油,然後把五花肉放進鍋裡,然後開始煎,等到煎出油後盛出。將五花肉煎出的油留在鍋裡。放入鹽滷豆腐,煎至兩面金黃後盛出。就著之前留下的油,放入切好的薑絲。然後放入煎好的豬五花肉。放入泡發好的筍乾。
五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒,醬油,老抽。翻炒上色後,加水燜煮。水要沒過筍乾。
將煎好的豆乾肉丸一塊放入燜煮。待汁快收幹時。放入蒜苗。繼續燜煮至收汁。即可盛出
注意事項
筍乾泡開後,還要用高壓鍋先壓至10-15分鐘後方可用於做菜。
豆腐必須用鹽滷,不可用石膏豆腐。
幹筍的作用與功效
1. 開胃健脾
筍乾含有一種白色的含氮物質,構成了筍乾獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。
2. 寬胸利膈、通腸排便
筍乾甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌。
3. 開膈消痰
筍乾具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4. 增強機體免疫力
筍乾中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5.化痰止咳
對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
幹筍乾中含有一種白色的含氮物,這種物質具有淡淡的香氣,它就是筍乾香氣的由來,這種特殊物質進入人體之後可以起到提高食慾的作用,另外它還可以加快體消化系統的運動速度,對於人體的消化不良有很好的調理作用。
幹筍乾與筍乾一樣,都是一種性質寒涼的食材,人們食用筍乾之後,可以了降低人體腸道的壓力,起到縮小大便粘稠度的作用,因此對於大便不暢和便秘等病症有治療的功效。
幹筍乾是一種低糖和低脂肪的綠色食品,人們食用之後,不會加重人體血管的負擔,反而可以清除人體血管中的多餘脂肪避免膽固醇的生成,因此食用幹筍乾對防治高血壓和高血脂以高血糖等病有明顯效果。
孕婦可以吃幹筍嗎
孕期科學的飲食能保證胎兒更加德爾健康,其中幹筍雖然常見,但是很多孕婦都擔心會對孩子造成影響,所以平時吃的時候也非常的擔心,下面一起了解下孕期能吃嗎。
筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、胺基酸等微量元素,其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
可以吃的,但是懷孕期間是特殊時期儘量不要過量吃某種食物,最好不要挑食,這樣胎兒的營養也比較全面!
女性在懷孕之後都是希望自己的孩子能順利出生,孕期飲食也會做很大的調整,了解了幹筍孕期能不能吃之後,希望女性能在孕期特別的注意。
結語:幹筍很常見,有許多人喜歡吃幹筍,幹筍的營養價值很高,多吃幹筍對大家的身體有好處,幹筍也是很好吃,所以有許多人吃幹筍,上文詳細的講訴了幹筍怎麼做好吃法,幹筍的作用與功效以及孕婦可以吃幹筍嗎,希望大家能夠注意。