導語：大家好，歡迎來到肚子容量256G，我是小編小囡一個愛做飯又怕長肉的95後，每天用簡單的食材做出美味的菜品。
今天咱們做最簡單的帶魚。帶魚處理乾淨後切成段兒，表面的魚鱗刮不刮都可以準備一塊，生薑切成薑絲加到帶魚中，再切上一點蔥絲也加進來，加上一勺料酒去腥，再加一勺鹽拌勻後醃上10分鐘，鍋裡少加一點油，咱們不用油炸，加大蒜、幹辣椒、薑片、八角，把這些調味料都煎出香味，大蒜有一點點焦黃後盛出來備用，用油來煎一下帶魚，帶魚表面不用裹什麼雞蛋、澱粉直接煎就行了。見到一面焦黃了再翻面，不然容易翻爛。
在這一步一定要有點耐心，這樣就可以出鍋了。如果你忍不住了，在這一步端上桌也是可以的。鍋裡就用剩餘的一點油加上點蔥絲和薑絲，再把剛才煎過的調料也加進來墊底，再把煎好的帶魚放在上面。
加上兩勺生抽、一勺紅燒醬油、半碗清水，再加一點白砂糖提鮮，蓋上蓋子，小火將到水分收幹，水分收幹就能出鍋了，這道簡單的家常燉帶魚就做好了，少油少鹽，魚的骨頭都是可以嚼爛的，顏色和味道都很棒，再淋上鍋裡剩餘的湯汁，撒上點蔥花點綴一下，這樣就能端上桌開吃啦。魚肉軟嫩入味，魚骨頭又香又酥，招待親朋好友，這道菜絕對受歡迎。
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