家中時常烙餅，尤其是過節或者家來客人的時候，我們都會用簡單方法來烙餅，這種美食的味道不但吸引人，還是個有營養的食物。還有人不會烙餅，總是吃外面買的餅，其實自己也想烙出有香味的餅，可是烙出後沒等吃，聞著味道就有種吃不下的感覺。總感覺烙餅很簡單，尤其看別人做的時候，總會覺得這麼簡單，幾個步驟就能完全，但自己卻總是烙不好，不但沒人吃，就連自己聞起來也難下咽。那麼今天我告訴大家一個好方法，烙餅不要直接下鍋做，用這種方法做出來的烙餅比買的還好吃，不但柔軟多層還特別筋道，那麼想學習的朋友們準備好了嗎？
先準備好食材：涼水、麵粉、少量油、熱水
接下來就是做法了：
第一、把準備好的麵粉倒入盆中，大約240克就行，一半麵粉用涼水和面，大約60克左右即可。一半麵粉用開水燙，大約60克左右即可，然後在拌成大面形狀，在用手把面揉成團，在醒發半小時左右就好。
第二、把少量的麵粉放進碗中，然再把燒開的熱油放進去，反覆攪拌多次，這樣油酥就完成了。等待備用就可以了。
第三、當麵團醒發後，直接揉好幾次，在把它搓成條狀，之後在下成面劑，拿一個面劑把它揉搓到均勻為止揉圓，然後在用手把它壓成小圓餅狀態，在用擀麵杖稍微擀一下就可以，再把備好的油酥倒在上面，在包起來，記住收口地方一定要捏緊，在把它揉成球狀在按扁，當你做好後，放在一邊等待備用。
第四、把做好的麵餅拿出一個，然後輕輕用手按扁，再用擀麵杖把它擀成圓形薄麵餅，最重要的一點，千萬不要擀<很細。把電餅鐺打開，用小火先預熱，在往裡面加上一點油，當油熱了後再把備好的餅放進去，然後在用少量的油刷到餅上面，這樣可以把水分鎖住，在把鍋蓋蓋上，烙30之40秒即可。時間到後把蓋子打開，翻一下再拿鏟子壓一下。然後把鍋蓋蓋上，烙20秒左右就完成了。然後這道做法就順利完成了。