新竹東門市場歷史悠久，曾是臺灣最大的市場，最早可追溯至日治時期，過去是商業相當繁榮發達的區域，至民國66年改建，廣設570個攤位，每日來訪的顧客川流不息、風光至極。幾十年的時間流逝，隨著超商、賣場的崛起，東門市場老舊失修，逐漸沉寂沒落。
▲新竹第一座擁有手扶電梯的市場「東門市場」，堪稱當年最現代化的購物商場，穿梭在市場巷弄內還可看見手寫的老招牌。近年市府投市場活化，促進新一代攤位入駐，現今東門市場保有傳統樣貌、融合青創，新舊招牌、異國風味並存在這個空間，老市場再度充滿生機。
▲老闆大推cp值最高的極品海神丼，一碗只要270元，囊括多種類海鮮，塞滿鮭魚、鮪魚、鮮蝦、魚卵，甚至還有海膽！當日進貨，當日售完，平價豐盛還有高品質。一碗百元的「炙燒焦糖鮭魚丼」，鮭魚肉上頭的愛心圖樣超少女，滋味同樣很銷魂。
海神うみがみ平價生魚片丼飯，一碗精緻的生魚片丼飯大多動輒300以上，三兩口就完食，不免深感空虛，熱愛海鮮丼飯又挑嘴的你，「海神」降臨拯救你！前身是騎樓攤販的「海神」，顛覆日本料理較於高檔的印象，推出一系列百元海鮮丼飯，立足於東門市場，保有隱藏美食的神秘形象，以平易近人的價格取勝，卻仍追求高品質！酷帥又率性的老闆，有著硬漢外表卻藏著一顆少女心的「炙燒焦糖鮭魚丼」以焦脆的糖衣包裹著鮮嫩的鮭魚，仔細一瞧，老闆還細心在每一片鮭魚畫上愛心圖樣，少女怎能不動心！不過老闆笑說「製作一碗炙燒焦糖鮭魚丼相當費時，不能加以宣傳！」能不能吃上一碗還得碰運氣。海神うみがみ平價生魚片丼飯-新竹創始店，地址：新竹市大同路86號(東門市場1056號)
▲鮮蚵面線肥美又大顆！一口面線一口鮮蚵，混搭的口感，你一定得試試。▲日式居酒屋的裝潢外觀，還擺了一尊摩艾石像。享初食堂。大腸面線居酒屋，第一眼看見日式居酒屋裝潢，還以為賣的是日式料理，沒想到卻是正港臺灣小吃─面線，老闆顛覆傳統臺式面線只有蚵仔、大腸兩種口味，將多重食材配料融入面線之中，包含牛肉、鹽酥雞、松阪豬、香腸等等，增加亮點也讓面線口味更多元，每一碗熱騰騰舀起的濃稠面線糊，份量也超大碗，完全不必擔心餓的快。目前最受矚目的口味是「鮮蚵面線」，鮮蚵採用老闆友人自產自銷的東石老蚵，巨無霸的尺寸，讓人無意間嘴角失守，跟一般小不隆咚的蚵仔形成強烈對比！享初食堂。大腸面線居酒屋，地址:新竹市北區東門市場1060號
▲澎湖直送的肥美牡蠣，每一盤皆秤重呈現，熱呼呼的咬下，鮮甜多汁直竄舌尖。「波波蛤」白胡椒湯底布滿脆口的黑毛霜降豬與新鮮蛤蜊。澎湖三鮮之一的「蚵仔酥」，炸的外酥、內爆汁。
小東門-蒸烤鮮飯食，宛如食神登場「小東門」善用烤炸炒多種煮法，將臺式、港式口味的海鮮、火鍋蓋飯，創新呈現！近期澎湖牡蠣季節登場，小東門精選澎湖直送的肥美牡蠣，趁熱剝開牡蠣，一口咬下， ㄉ ㄨ ㄞ ㄉ ㄨ ㄞ軟嫩，鮮甜多汁，是尚青的海味！同為澎湖三鮮的「蚵仔酥」，炸的外酥、內爆汁，香氣逼人！下酒菜可不能缺少這一道。另外小東門的招牌之一「波波蛤」是來自澳門的一道順德菜，白胡椒湯頭堆滿蛤蜊與黑毛霜降豬，一同熬煮出一鍋精華，當蛤蜊同時打開，「啵啵聲」同時奏樂，超療愈。小東門-蒸烤鮮飯食，地址:新竹市東區大同路88號(東門市場1082室)
▲每日限量30碗的酸辣蝦湯，帶有豐富辛香料的清香氣，河粉帶有Q勁。曼谷市場，沒想到臺味濃厚的傳統市場也能品嘗到「泰式料理」，「曼谷市場」店面雖小，道地的泰式小吃一應俱全！口味相當清爽，招牌酸辣蝦湯其實一點也不辣口，標榜添加香茅、南姜、洋蔥等等辛香料熬煮，細心熬煮的高湯不需味精就很美味，只是每日限量30碗，想喝還得加緊腳步。店家更鼓勵顧客能活用桌上的泰味四寶「魚露、辣椒片、白糖和白醋」與是拉差香甜辣椒醬，增添風味。曼谷市場，地址:新竹市大同路86號(東門市場內1074)
▲選用新竹在地進士牧場的濃鬱鮮乳，搭配手衝咖啡冰磚最對味。鍋煮奶茶的牛奶與茶葉調配比例剛剛好，滑順香氣十足。珈琲夏特，吃飽了就來杯洋溢香氣的咖啡解膩，為這趟美食巡禮來個完美的收尾。藏身於東門市場一隅的珈琲夏特，看似不起眼，卻散發舒適自在的氣息，當溫暖的燈光亮起，熟門熟路的三五好友、下班族，會在這裡群聚，珈琲夏特成了品嘗咖啡的秘密基地。招牌咖啡歐蕾以手衝提出咖啡的甜度，製成一顆顆小巧可愛的冰磚，當客人淋上濃鬱的鮮乳，可以感受多層次變化的滋味。珈琲夏特，地址：新竹市中正路67巷內/(東門市場內1049)