「植物安眠藥」是它，隔三差五吃，睡的香甜如嬰兒，打呼喊不醒！夏天來了，要想擺脫身上的肉肉，吃的就要注意嘍。小編今天和媽媽在集市上看到有嫩嫩的蠶豆苗。還開的小小的蠶豆花。看到特別的食材，媽媽就心動趕緊買了些。因為要減肥，所以就用了熗拌的辦法，沒有搭配其他的。做了一個純素的菜給我吃。媽媽說這菜不僅是減肥的好幫手，還是補鋅的營養菜。夏天出門在外流汗多，要注意及時補充水分。蠶豆苗中的蛋白質含量豐富，用來配菜不僅可以提高食品的營養價值，而且可以預防心血管疾病。蠶豆苗中含有的維生素C，對老人來說是很不錯的綠色食品。
熗拌蠶豆苗
By 萬山紅
配料：
蠶豆苗 180克、幹辣椒 3個、蒜苔 50克、花椒 適量、精鹽 1克、醋 10克、生抽 3克
烹飪步驟：
1.嫩的蠶豆苗芽。
2.清洗乾淨。
3.淡鹽水中焯燙一分鐘左右。
4.超燙好後，迅速撈出，攤開晾晾。
5.鍋裡放適量油，先小火，放入花椒煸出香味兒。然後把花椒撈出。
6.花椒油裡再放入幹辣椒，煸炒至辣椒出香味兒。
7.蒜薹切碎，加鹽搗成泥。可以用大蒜的，剛好我家裡沒有了，就用了蒜苔。
8.蠶豆苗放入盤裡，蒜泥放上面，
9.把炒好熱料油倒在蒜上面。
10.睡覺蓋上一個碗，燜上幾分鐘，讓辣椒油的味道充分滲入到菜。
11.打開後再倒入醋和生抽，拌均勻就可以吃了。
烹飪小貼士：
1、蠶豆苗的營養價值很高，其中含有豐富的鈣，鋅，錳，磷脂，膽石鹼，蛋白質，維生素C等2、蠶豆苗中含有豐富的鈣，鋅，錳，磷脂等，它們是大腦中調節大腦和神經組織的重要成分。3、此外，蠶豆苗含有的膽石鹼有增強記憶力的作用，保護大腦，對於學生一族和上班一族的人來說很有益處。4、蠶豆苗中含有豐富的鈣元素，有利於骨骼對鈣的吸收，從而促進了人體的骨骼生長發育。5、蠶豆苗是日常生活中比較常見的一種豆苗，是用蠶豆發出的豆苗芽所製作而成的菜品。
你知道蠶豆苗這種蔬菜嗎？
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