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灌香腸,才是如皋人的年味擔當!
【本文轉載自如皋發布，來源：如城發布，版權歸原作者所有】 2018年——「香腸吃瘦點兒還是肥點兒的？」 2019年——「你們還吃得起香腸嗎？」
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年味| 今年你家灌香腸了嗎?
年味 | 今年你家灌香腸了嗎？12月24日早上八點，條條君來到內江市市中區桂湖街農貿市場，看到各個豬肉攤前早已圍滿了人。選豬肉、買佐料、與老闆談價錢，一個個市民都忙著為過年灌香腸、做臘肉。
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灌香腸、醃臘肉...黃岡年味漸濃
每年灌香腸的市民絡繹不絕，灌制香腸的師傅也是忙得不可開交。不少市民表示，灌香腸是多年來一直沿襲的傳統，很有年味。
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灌香腸,qiu臘肉!收下這份樂山年味秘笈!
，棠哥就帶著「秘笈」 手把手的教會大家 這份舌尖上的年味兒 灌香腸 五通橋區石麟鎮蓮池村村民陳學紅做了10多年鄉廚，製作香腸他自有「妙招」。
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灌香腸用豬的哪個部位好 一張圖告訴你
一張圖 教你學會灌香腸「本想買點夾子肉做香腸，逛了一天沒買到。」昨日，家住巴南區李家沱恆大城三期92棟的張女士說，第一回做香腸，除了肉難買，更不知道買什麼肉。重慶晚報記者了解到，近段時間，灌香腸的市民很多，但不少市民不知道買什麼肉更好。
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灌香腸,醃臘肉,南方人愛的就是這口年味!
對於多數南方人來說所謂的「年味」肯定少不了自家燻制的香腸臘肉這不僅是一個傳統習俗也承載著一方水土的風俗人情南方人大抵都有一種關於香腸臘肉的美食情結。廣東人用一碗煲仔飯詮釋腊味的溫情，奶奶的青椒辣子臘肉陪伴著湘西孩子長大，雲南麗江的臘排骨火鍋熱情洋溢一掃冬日的蕭索冷寂，煙雨江南的醃篤鮮缺失了鹹肉將會暗淡無光，麻辣香腸為四川人的餐桌增添了無上光輝......上好的香腸臘肉，首先要有上好豬肉。鐵騎力士集團旗下的「天府肉豬」，肉質鮮紅細嫩，口感回味濃鬱，是用來製作香腸、臘肉的不二之選。
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如皋的年味兒 從灌香腸開始
俗話說，「小雪醃菜，大雪醃肉」，如皋人素有過年吃香腸的習慣。隨著春節臨近，不少居民樓的陽臺上掛滿成串的香腸和臘肉，成為年前的一道靚麗風景。日前，記者在新生橋市場了解到，雖然這段時間天氣寒冷，但灌香腸的生意依然很「火」。
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年關將至 肉價趨緩 灌香腸醃臘肉日益火爆
香腸加工店生意興旺。年關將至，不少萬盛市民忙著準備年貨，香腸臘肉作為春節家宴上的一道傳統菜品，自然不可或缺。1月5日，記者在萬女士的指引下來到紅楓菜市場，這裡的店鋪基本上都掛出了香腸。「按照以往經驗，越是臨近過年，肉價越高。一周前看到價格有所緩和，我們就開始承接香腸製作了。」一位售賣豬肉的老闆坦言，「年關將至，大家可以早點做起來，以免越往後價格越高。」記者隨後來到萬新農貿市場，一家香腸臘肉加工店的老闆張先生指著一排香腸說，這些是十多天前灌的，已經快風乾了。
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土豪都是這樣灌香腸的,加了海參的香腸,味道更鮮美!
從海寶記事起，每年的冬天裡，都有香腸的味道。當家家戶戶、大街小巷掛滿了香腸，就說明冬天來了，年關將至。大雪封門的時候，不願意出去買菜，就蒸一鍋白米飯鋪上兩根香腸，熱乎乎的白米飯配上滋啦冒油的香腸，入口充滿了各種肉香味。
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於都人你家今年「灌香腸」了嗎?
各戶醃製臘肉的主時刻關注著豬肉價格，想著在降價之時且趁著好天氣多醃製些臘香腸。在菜市場多方打探後，豬肉價卻沒啥波動，也就管不上價格高，總歸是要醃製些許臘肉迎接新年！不知從什麼時候起，醃製臘肉這一活成了於都人新年前的約定俗成。
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原來灌香腸有這麼多訣竅,看了別人灌香腸,才知道以前都做錯了
又到了一年一度灌香腸的季節，香腸在我們家鄉並不多見，以前只是過來打工的北方人會帶過來，送給我們品嘗，在嘗到了香腸的美味後，我們這裡就有腦子靈活的肉店老闆，也開始灌香腸來賣，但是不知道怎麼回事，他那裡買的香腸就是吃不到北方朋友帶過來的那個味道，於是大家紛紛自己動手來灌香腸，但是灌出來的香腸有時好吃有時不好吃。
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武漢三鎮灌香腸屆風起雲湧,試問哪家強?
臨近年關，灌香腸，成了武漢老一輩最熱衷的事情。在生活條件欠佳的時候，每逢冬至，大家就會去醃魚、醃肉、灌香腸，想要在過年的時候好好地犒勞自己。
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灌香腸還是買成品?香腸都火上熱搜了 趕緊get這份選備指南
近日，#香腸臘肉在四川的地位#一舉登上了熱搜，大家在看鬧熱的同時也紛紛感嘆，又到了備香腸的時節了。不少網友也提出困惑：隨著時代發展，備香腸的方式越來越多，究竟是該自己去灌香腸，還是直接買成品散裝香腸，抑或是購買真空包裝的香腸？
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鹽城哪裡灌香腸好吃?親探了5家店,人氣一家比一家火爆!
年關將至家家戶戶開始備起了年貨香腸幾乎是家家都要準備的年貨之一把香腸切成薄片，擺盤上桌喝個小酒，來片香腸一家人其樂融融年味也近了經常收到網友的私信鹽城哪裡灌香腸好？小編實探了鹽城5家口碑比較好的給大家參考富康菜場濱海陳老二香腸陳老二這家呼聲很高，很多人說連續好幾年都在他家灌了，不僅是好多人帶著肉直接來加工，還有不少直接來買真空包裝的，寄給親朋好友。
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為什麼灌香腸會發黴發臭?
在我國傳統飲食文化不斷發展的過程中，其實出現了很多烹飪的方式，將不同食材搭配到一起，可以烹飪出各種各樣的美食，灌香腸就是一種特別傳統的美食製作方法，社會不斷的發展，生活水平也在不斷的提升，但是很多地方依然保持著灌香腸的這種習俗，而且那些傳統的製作方法，深受現代人的贊同和喜愛。
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灌香腸最正宗的做法
小時候調味料品種少，家裡灌香腸都是原汁原味，挺懷念兒時的味道。我這次也沒有放過多的調味料，保留原味更好吃。自己在家灌香腸，不只是經濟實惠而且乾淨又衛生，還可以款待親朋，當成禮物贈送。香腸曬乾後能保存很久，可清蒸，也可搭配素菜一起炒，風味鮮美，嚼勁十足，吃起來有種濃鬱獨特的香味，是一道不錯的家常菜，喜歡的朋友可以在家試試。
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灌香腸的肉到底要不要洗?做法不對,難怪香腸不香,還「發黴」
導語：灌香腸的肉到底要不要洗？做法不對，難怪香腸不香，還「發臭」。灌香腸是老一輩留下來的傳統，這種古老的製作美食的方法，無論社會怎麼發展，生活水平怎麼提高。我們現在人還是始終保持著年年灌香腸的傳統習俗沒有改變。而且這個種古老的做法也是受到了大部人的贊同和喜愛。
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肉價太高香腸太貴?你聽說過鮑魚、車釐子味臘腸嗎?
周末逛盒馬發現可以現裝香腸，看價格挺划得來的，就裝了10斤。」安娜對上遊新聞·重慶商報記者說。10斤晾乾，夠安娜吃上一陣。她琢磨著，空了再去裝一點鮑魚口味的，過年帶回家吃。安娜的家在重慶城口縣山區，鮑魚這類海鮮在當地不常見。在川渝民間，香腸主要有兩種口味，分別是麻辣味和廣味。為了滿足年輕人群的口味，12月10日，盒馬在成渝上線現灌香腸業務時，推出了6種口味。
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灌香腸這門課_揚州網
趙叔是江西人，為了減少與城裡媳婦在管教孫子上的矛盾，至今仍與老伴在家裡種著幾畝稻田，只有嚴冬農閒才上城來，與兒孫共同生活一兩個月。他們老家出小刀手，大雪節令一到，得僱人灌臘腸，老兩口一清早送完孫子上學，就到肉鋪去「上班」了。看趙叔灌腸實在是一種享受。他是一個講究人，與眾不同。
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40年肉店老闆透露:灌香腸不能直接灌,加1步,味道比飯店的還好
40年肉店老闆透露：灌香腸不能直接灌，加1步，味道比飯店的還好大家好，這裡是茶談說美食，今天又和大家一起分享關於時美食的那些事。今天我們要說的是自製灌香腸。現在馬上就要過年了，前幾天還有同事說她去菜市場看到好多在灌香腸的，有些人就看著是現場灌的，看著放心，就現場買了之前做好的；有些人就直接在菜市場買好了肉，叫灌腸的人幫他一起弄好，他就給灌腸人一些手工費就好了；就這樣他自己買了好多肉，打算灌好了直接拿回家晾著，等到過年剛好就可以直接拿出來炒菜吃了。