奧爾良烤雞腿是很多人喜歡吃的一道菜，當然也可以把它當作零食吃，美味又鮮嫩的烤雞腿深受小朋友的喜愛。但是外面買現成的又貴，自己在家做，乾淨又衛生，吃得放心！
製作奧爾良烤雞腿，大家一般都喜歡到超市購買雞腿，因為方便，想買幾個，就能買幾個。不可能買很多隻雞，把它的腿部剁下來製作奧爾良烤雞腿，而且超市的雞腿價格也很實惠。然而超市賣的雞腿，都是冷凍雞腿，對於這些雞腿的新鮮程度，很多人都不懂怎麼看，害怕超市裡面的這些肉類存放的時間太長，超市裡的「冰凍雞腿」能放心吃嗎？
其實這還是有方法的，內行人買超市的冷凍雞腿，都只看這4點，幾乎個個都是新鮮的雞腿。我們一起來看看！
第一：首先看雞腿上面的冰塊厚度，如果冰層太厚的話就不要買了。比較新鮮的雞腿，它的外表都是沒有什麼冰的，只是雞腿呈硬的狀態，沒有厚厚的一層冰。不要買冰層特別厚的那種冰凍雞腿，這種雞腿基本上在冰櫃裡面凍的時間很長了，它除了雞腿硬，而且外表還有一層冰塊，一看這種就不是新鮮的雞腿。所以在選擇的時候最好是選擇冰層比較薄的。
第二：看雞腿的顏色，一般新鮮的雞腿，它的顏色都是比較淺的，呈淡黃色的。但是對於冷凍很長一段時間，已經不新鮮的雞腿，它的顏色很深，有些還呈棕色，甚至會變得發黑看起來也很不自然，和我們平時看到雞腿的顏色不太一樣，這樣的雞腿吃起來也是非常難吃的。所以平時購買冷凍雞腿的時候，不要買發黑的雞腿了。
第三：看雞腿上的「疙瘩」。雞腿的皮上會有疙瘩，相信大家都知道。新鮮的雞腿，雞腿上的疙瘩都還非常明顯，甚至表面沒有冰塊的雞腿，用手摸都可以感覺到。但是對於不新鮮，冷藏時間太長的雞腿，它的「疙瘩」都會消失，表皮是呈平面的，不會有凹凸不平的疙瘩。
第四：摸雞腿的表皮。如果有一些雞腿的表面顏色看上去沒有任何問題，冰層也不是很厚，但是遇到表皮變得非常鬆弛的雞腿肉的話，你千萬不要購買了，因為這樣的雞腿，可能打了防腐劑過期的雞腿兒了，有些商家為了把這些雞腿處理掉，所以就會打防腐劑，低價售出。所以買雞腿，摸表面也是非常的重要。
總之，大家在購買的時候千萬要注意了，不要貪圖一時的便宜而買到了過期的雞腿。只要掌握了這四點，就可以輕鬆挑到新鮮的雞腿。你們學會了嗎？