說到螃蜞相信很多生活在農村的朋友並不陌生，記得小時候經常能在蘆葦蕩裡看到它們的身影，別看螃蜞的個子小小的，要想抓住它並不容易，有的時候在抓螃蜞時還會被螃蜞大大的鉗子夾到。小時候因為螃蜞太常見，肉也太少，所以我們也只是單純享受抓螃蜞的過程，長大以後才發現現在的螃蜞腰身一遍成為了香餑餑，這是為什麼呢？
在以前之所以大家並不喜歡吃胖蜞主要是因為胖蜞的肉少，胖蜞雖然長得和螃蟹差不多，屬於蟹類的一種，但是體型要比我們常見的螃蟹小很多，肉也少的可憐，雖然以前人們的生活都不是很富裕，到了青黃不接時可能吃飯都是個問題，但是人們卻從來不抓螃蜞來吃，主要原因就是肉少，食之無味棄之可惜，再加上螃蜞在白天很難抓到，螃蜞聽到風吹草動便會潛入到泥洞中。螃蜞很喜歡生活在稻田中，經常會將田埂弄壞，影響稻子的生長，所以在以前人們才會說螃蜞是稻田的「害蟲」。
去年秋天朋友去寧波出差，回來時給我們帶了很多特產，其中就有醉螃蜞，聽朋友說，他們幾個一起出差的同事都喜歡吃醉螃蜞，便買了一些送給朋友，我拿到後發現就是我們小時候常在蘆葦蕩裡看到的螃蜞，心想這東西又沒多少肉還能多好吃，螃蜞的個頭很小，不能像平時吃螃蟹那樣扣肉吃，只能將螃蜞一分為二嚼著吃，剛將螃蜞掰開就被螃蜞那豐富的蟹黃所吸引，一口一口吃的停不下來，沒一會的功夫一瓶醉螃蜞就已經見底。
之所以現在螃蜞搖身一變成為大家都喜歡吃的香餑餑主要有以下兩個原因，一是因為現在人們的生活條件越來越好，人們對美味的探索也越來越多，人們尋找美食並不是用來解決溫飽問題，而是尋求自己沒有吃過的美味，而螃蜞厚重的蟹黃，鮮美的味道被大家所認可。二是螃蜞的營養價值很高，螃蜞中含有豐富的蛋白質，礦物質，鈣，鐵等微量元素，對人體有很大的好處。
螃蜞最常見的食用方法除了用黃酒製作成醉螃蜞以外，就是用螃蜞做成螃蜞醬，因為螃蜞的肉很少，幾乎沒有人會蒸著吃。你們小時候見過螃蜞嗎？喜歡吃嗎？