本文用到的食材有: 醬油 花椒 姜
醬油的基本信息
醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。以鹹味為主，亦有香味、鮮味等。它不僅能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。醬油在我國有很長的一段歷史了，它含有一些人體不能合成的胺基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素哦！所以我國人民才這麼熱愛它。花椒果皮含有揮髮油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。所以它的營養很是豐富哦！花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。所以適當的食用一些花椒對身體是有好處的哦!
食材
主材：鱘魚
醃料：蒜、姜、蔥
其他：食用油、香油 、味極鮮醬油 。
步驟
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液
2、要準備一碗醃料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗裡搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子裡；
3、醃大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；
4、把蒸鍋裡倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘；
5、鍋裡放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香；切幾根細細的蔥絲，備用；
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
姜的營養價值
一：生薑還含有較多的揮髮油， 揮髮油主要成分為姜烯、姜醇、檸檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成薑酮、姜烯酮等。可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
二：其實姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有糖類、蛋白質、維生素等物質，還含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。
這道清蒸鱘魚的家常做法就做好了，除了色香味俱佳之外，這道清蒸鱘魚的家常做法還具備防癌、增進食慾和降低膽固醇的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊！快快跟我們一起行動起來吧。