冬吃蘿蔔夏吃薑，寒冷的冬天，蘿蔔成了飯桌上的必備美味。
蘿蔔的做法很多，有蘿蔔排骨湯，醃蘿蔔，醬蘿蔔，蘿蔔餅，炒蘿蔔，涼拌蘿蔔絲等。
今天為大家推薦的是一道經典特色魯菜，蘿蔔丸子，一起來看看做法吧。
蘿蔔丸子作為一種油炸食品，在全國各地都能吃到。
常規做法是將蘿蔔擦成細絲、擠幹水分後拌入麵粉。
再加入葷素食材調料團成丸子，炸成金黃色，加入的食材可以根據自己的喜好選擇。
我們這次製作的蘿蔔丸子，主要是素為主，沒有加肉末等食材。
吃起來外酥裡嫩，香味撲鼻，喜歡的可以在家試試看。
蘿蔔丸子怎樣炸才蓬鬆，外酥裡嫩，涼了也不硬呢？
其實最重要的是在調製的過程中要加入小蘇打和雞蛋。
混合調製後的蘿蔔丸子炸好後就能蓬鬆，而且冷了以後也不會變硬哦。
另外蘿蔔絲擦得均勻一些，焯水要加鹽。
焯好後要撈起放冷水浸透後，擠幹水分，這麼做蘿蔔的口感會更好哦。
蘿蔔丸子
食材清單：白蘿蔔500g / 麵粉80g / 小蘇打1g / 胡椒粉1g / 蔥花5g / 雞蛋2個 / 食鹽適量
烹飪步驟
- step1 -
蘿蔔洗淨刨成均勻的蘿蔔絲。
- step2 -
鍋中燒水加1勺鹽，下蘿蔔絲焯水煮1分鐘去掉辛辣味。
- step3 -
然後撈出放冷水裡浸透，再擠幹水放入碗中。
- step4 -
蘿蔔絲碗中加入麵粉，打入雞蛋，調入胡椒粉和小蘇打。
- step5 -
再加入蔥花和食鹽攪拌均勻。
- step6 -
鍋裡放寬油，燒至六成熱，用手的虎口擠出小丸子。
用勺子挖出丸子，放油鍋中，開中小火慢慢炸至微微金黃熟透。
- step7 -
最後撈出瀝油裝盤，蘿蔔丸子就做好啦。
- step8 -
香噴噴的蘿蔔丸子，味道很給力，外酥裡嫩，值得品嘗。
菊子物語
蘿蔔丸子是菊子姐姐Cooking美味的第800道美食。
製作蘿蔔丸子的蘿蔔是沒有限制的，無論是白蘿蔔，青蘿蔔還是胡蘿蔔都可以。
當然如果喜歡吃葷菜的，可以加入肉末和蝦仁等等美味的食材。
好吃的魯菜蘿蔔丸子的家常做法你學會了嗎？
有關蘿蔔的更多做法，歡迎在評論區留言哦。
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