小龍蝦渾身都是寄生蟲不能吃?_騰訊網

2020-12-05 騰訊網

查證過程

視頻為「舊聞新炒」編造事實,女子實為生食醉蝦醉蟹感染肺吸蟲病

浙江衛視報導截圖

經查證,朋友圈流傳的視頻實為4月13日浙江衛視《新聞深一度》欄目的播出片段②。節目稱,蘇州一位愛吃龍蝦的夏女士突然咯血、發燒,醫生發現其肺部出現了多處空洞,被診斷為感染了肺吸蟲病,而究其原因是因為吃了不乾淨的小龍蝦。

而《較真》發現,這位夏女士的肺部穿孔駭人故事,同時出現在了湖南經視的節目中,並被當做「本地新聞」而播出③。

湖南經視報導截圖,和浙江衛視報導截圖一模一樣

不難發現,兩個視頻中的肺部CT片一模一樣,可以斷定為同一個新聞,但是經兩家地方臺的播出,就會被大家認為這兩個地方都有人因吃小龍蝦感染寄生蟲。

事實上,以「小龍蝦 小夏 肺吸蟲病」為關鍵詞進行搜索,《較真》發現來源最早、較為可信的報導,來自浙江媒體《青年時報》。該報於3月18日刊登了一則名為《23歲姑娘肺裡長滿「隧道洞」:咳血3年不見好,原是愛吃醉蝦醉蟹「招惹」到寄生蟲》④的新聞稱,在浙江打工的雲南姑娘小夏,咳血三年被當做結核病治,但是不見好,輾轉到杭州某家醫院就診,醫生在排除結核病後,根據「小夏平時愛吃醉蝦、醉蟹等」的細節,懷疑是肺吸蟲病,最終經杭州市疾控中心檢測,確診為肺吸蟲病。新聞配了一張肺部穿洞的CT圖:

隨後,《較真》對這一報導進行搜索,發現3月24日安徽衛視的《超級新聞場》節目對此進行了視頻報導⑤。視頻事實與《青年時報》文字報導的事實一致,而且,視頻展示了小夏肺部CT的動態圖。

安徽衛視報導截圖

由這一視頻資料可以看出,在原始新聞裡,根本沒有「吃小龍蝦」這樣的細節。這則新聞經過地方媒體的「加工」後,就變成了吃「小龍蝦」可能要命的故事。

生食蝦蟹問題多,而煮熟的小龍蝦可放心食用

因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物而感染的寄生蟲病,稱為食源性寄生蟲病,如肺吸蟲病、肝吸蟲病等,所以「肺吸蟲病」確實可以「病從口入」。論文《肺吸蟲病 62例臨床分析》⑥裡指出,肺吸蟲病在我國的25個省、市、自治區均有不同程度流行。而人們感染肺吸蟲病,主要因生食或半生食含有肺吸蟲囊蚴(編者註:寄生蟲幼蟲發育的一個階段)的淡水蟹類 、蝲蛄或飲用含有囊蚴的溪水感染。所以做實驗洗小龍蝦會洗出「蟲子」很正常。

肺吸蟲

《四川省肺吸蟲病流行現狀及趨勢分析》⑦對肺吸蟲的感染率進行了檢測,「捕獲溪蟹 2154 只,感染率為 13.83%,採集擬釘螺 388 只,感染率為 10.57%」。這麼一看,似乎我們吃的蟹、螺,肺吸蟲感染率還挺高,然而實際上,論文指出,2007年到2015年間四川省登記登記報告肺吸蟲病病例共有98例⑧。

因為平時這些蝦、蟹、螺食材的處理,經過高溫蒸煮炸等環節,已經可以殺死其中存在的肺吸蟲等寄生蟲。美國疾病預防控制中心(CDC)對肺吸蟲病(Paragonimus Infection)的科普⑨指出,要「防患於未然」,只要「不生吃淡水淡水蟹或淡水小龍蝦。烹飪螃蟹和小龍蝦至少溫度至少要達到63°C以上。」

小夏吃的「醉蝦」「醉蟹」,是把活蝦活蟹放入酒中「醉暈」,再蘸醬汁食用,實際是在生食。而我們平時吃的小龍蝦,不管是蒸、煮還是炒,都經過了高溫處理,寄生蟲在這個過程中都被殺死了。

其實,2006年原衛生部曾發布了一則「關於防止食源性寄生蟲病發生的公告」⑩,提醒食品生產經營者和消費者應該採取以下預防措施:

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  • 吃小龍蝦成了瘸子?蝦黃到底能不能吃?真相來了
    聽說小龍蝦很髒,裡面堆積著排洩物和寄生蟲?你們是不是有很多問號?今天就來給大家解答這些問題。一、蝦頭到底能不能吃?很多人都在意的是蝦頭能不能吃。蝦主要的內臟器官,比如心臟、鰓、胃等等都會在蝦的頭部,總體來說容易富集較多的重金屬類物質,因此不建議吃蝦頭。
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  • 小龍蝦很髒?重金屬超標?有寄生蟲?比普通蝦更營養?真相是……
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  • 做熟的小龍蝦寄生蟲到底有多少,看了這個實驗,吃貨們臉都要綠了
    做熟的小龍蝦寄生蟲到底有多少,看了這個實驗,吃貨們臉都要綠了小龍蝦可是夏天吃貨們的最愛了吧,並且吃小龍蝦也是全國吃貨的共同愛好。可是現在的小龍蝦和八十年代的辣條差不多吧,雖然人人都愛吃,可是小龍蝦的負面消息卻也是一條挨著一條,多數帖子都是說小龍蝦的寄生蟲到底有多少。小龍蝦作為一種水生動物,有寄生蟲也是正常的,可是做熟的小龍蝦到底還有多少寄生蟲呢?最近小美看了一個帖子,主要測試的就是做熟之後的小龍蝦到底有沒有寄生蟲,作為吃貨最關心的也是這個問題了吧。
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  • 小龍蝦到底該怎麼吃?
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  • 鯰魚吃什麼,小龍蝦和鯰魚還能不能吃?營養師告訴你正確做法
    夏天到了,又到了人們吃魚、吃小龍蝦的季節。可最近幾年,關於它們的傳言也有很多,除了有人說小龍蝦很髒不能吃以外,還說鯰魚是這個世界上最髒的魚,如果這兩者相比較的話,都是不相上下。小龍蝦真的很髒嗎?如果要說到原先的小龍蝦,常常生活在臭水溝裡,我們不能保證小龍蝦就是安全的,很可能會食用到細菌,或者是身上存在寄生蟲等可能。現在的小龍蝦,絕大多數都是用人工養殖,首先養殖的環境有了保證,即便是小龍蝦身上還有寄生蟲的問題,只要我們烹飪成熟,不食用積攢毒素較多的小龍蝦頭,就是可以放心吃的。那鯰魚是世界上最髒的魚嗎?
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    相信大多數朋友們都是非常的喜歡吃東西,畢竟每吃完這些東西後都特別的滿足呢。不同的季節裡面所吃到的美食都是不同,而這個季節最應該吃的美食想必就是它啦。沒錯,其實它的名字叫做「麻辣小龍蝦」呢。小龍蝦到底有沒有「寄生蟲」?
  • 【科普】小龍蝦的頭、蝦黃到底能不能吃?太可怕了!趕緊告訴身邊人…
    一邊垂涎於它的美味,一邊提心弔膽地想著:小龍蝦的頭能吃嗎?聽說小龍蝦很髒,裡面堆積著排洩物和寄生蟲?蝦黃好誘人啊,能吃嗎?朋友們,你們是不是有很多問號?很多人都在意的是蝦頭能不能吃。有人說蝦頭其實應該具體分析,有的部位能吃有的不能。蝦主要的內臟器官,比如心臟、鰓、胃等等都會在蝦的頭部,總體來說容易富集較多的重金屬類物質,因此不建議吃蝦頭。
  • 吃了小龍蝦全身癢怎麼回事?哪些人吃小龍蝦容易全身發癢?
    快要到吃小龍蝦的季節了,雖然此時的小龍蝦肉質還不夠飽滿,但是看見一盤一盤的小龍蝦還是抑制不住的想吃,昨天晚上就沒忍住,吃了一波,但是我朋友說吃了小龍蝦全身癢,這是怎麼回事呢?1 吃了小龍蝦全身癢怎麼回事吃了小龍蝦之後全身癢,通常是因為對小龍蝦過敏。 1、小龍蝦中含有豐富的蛋白質,對有些人而言這些蛋白質屬於異體蛋白,因此食用之後會出現過敏的情況,進而出現全身癢的情況。
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