美食廚房:適合寶寶吃的魚類家常菜,美味營養又健康

2021-01-16 蒙果派

魚肉營養豐富,口感潤滑,魚肉中含有DHA,即補腦,又有明目的功能,寶寶要長身體,總少不了吃魚。

可是哪些魚適合寶寶吃呢?我們在選擇魚肉時,最好選擇刺少、易去除的種類,如三文魚、鱈魚、 鱸魚、武昌魚、羅非魚、帶魚、和黃花魚等。

【魚泥豆腐】

材料:三文魚50克,豆腐80克。鹽、蔥、麻油、澱粉各適量。

做法:

1、三文魚洗淨,剁成泥拌入少許澱粉;豆腐洗淨切大塊;蔥洗淨切末。

2、在切好的豆腐上鋪上拌好的魚泥,放入蒸鍋,用大火蒸8分鐘至熟,出鍋撒上蔥末、鹽,淋上麻油即可。

小貼士:三文魚不僅肉質鮮美,刺少安全,豐富的DHA幫助寶寶補腦明目,促進生長發育。

【鱈魚秋葵蒸蛋】

材料:鱈魚30克,雞蛋一個,秋葵一顆,胡蘿蔔10克,薑片,麻油。

做法:

1、鱈魚去皮切小塊,與薑片拌勻醃製15分鐘,去腥。

2、胡蘿蔔去皮切丁,秋葵切片,焯水備用。

3、醃製好的鱈魚剁成泥,加入打散的雞蛋液攪拌均勻。1:1比例加入清水和適量鹽繼續攪拌均勻,撒上胡蘿蔔丁,鋪上秋葵片,敷上耐高溫保鮮膜,在保鮮膜上扎幾個小洞用來排氣,鍋加水燒開後入鍋中火蒸15分鐘,出鍋淋上麻油即可。

小貼士:鱈魚肉中蛋白質佔16.8%,而魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣,只有0.5%,要比三文魚低17倍。鱈魚的肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、維生素D、和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。

【清蒸鱸魚】

材料:鱸魚一條,蒸魚豉油、料酒、蔥、姜、香菜、鹽、油各適量。

做法:

1、鱸魚刮乾淨鱗片,去除內臟洗淨,斜切十字花刀。將料酒塗抹正反面魚身,撒均勻鹽,輕拍入味。

2、取部分姜,蔥切片,鋪一半在盤底,將魚放上後,將另外的薑片,蔥片鋪在魚上面再醃15~20分鐘。

3、用4支筷子架在盤子上,將醃製好的鱸魚放在筷子上(劃重點了,這樣的方法能讓鍋裡的水蒸氣對流,魚熟得透,且味道更鮮美!)蒸鍋加水燒開,將魚同碟子一起放入蒸鍋。大火蒸8分鐘轉小火燜2分鐘。

4、剩餘的蔥和姜切細絲,香菜切段備用。

5、魚蒸好後取出淋上蒸魚豉油,撒上切好的蔥絲薑絲。炒鍋燒熱倒入適量的油,燒至冒青煙,將熱油淋在魚身上。撒上香菜裝飾即可。

小貼士:鱸魚周身刺少,魚肉肥肉細嫩,不容易蒸老。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,還含有維生素B2、磷、鐵等物質。非常適合寶寶食用

最後多說一句,儘量選一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚給寶寶吃,在餵食小寶寶的時候,大人還是多多細心檢查看看有沒有漏網的小魚刺哦!

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