黃骨魚又叫黃顙魚、黃辣丁、汪蛟等，可能各個地方的叫法有所不同。
黃骨魚周身布滿黏液，膚色近似黃銅，它們的背鰭和胸鰭有三根利刺，猶如三根箭一樣，故又得名黃刺魚！
黃骨魚是常見的食用魚之一，富含蛋白質和微量元素，用來做湯和煲類很是鮮美！
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐，是我國素食菜餚的主要原料。
在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。
豆腐不僅保持了大豆的營養，且養分更易被人體吸收，營養豐富，值得品嘗。
黃骨魚燜豆腐是一道色香味俱全的地方名菜，屬於閩菜，福建經常吃到，一起來看看吧。
黃骨魚燜豆腐
食材清單：
黃骨魚 500克 /嫩豆腐 200克（黃骨魚洗淨去內臟）
調料清單：
芹菜 一棵 /小蔥 一棵 / 紅辣椒 一個 / 姜 一個
枸杞 10粒 / 胡椒粉 1.5克/ 醬油 一湯勺 / 鹽 適量 / 糖 一小勺
烹飪步驟
- step1 -
紅辣椒切片，小蔥切小段，姜切片，芹菜切小段，豆腐切小塊。
- step2 -
鍋裡放適量油燒熱，放黃骨魚下鍋,煎至微黃出香味
- step3 -
下豆腐，調入醬油和鹽，加入小半碗清水蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。
- step4 -
中途調入胡椒粉和糖，放入枸杞和紅辣椒繼續燜透收汁。
- step5 -
起鍋前撒入芹菜和蔥段即可，美味家常菜黃骨魚燜豆腐就做好啦！
美味呈現
黃骨魚的魚肉比較鮮嫩，和豆腐一起烹調有相得益彰的作用，味道好極了。
菊子物語
黃骨魚燜豆腐是菊子姐姐Cooking美味的第248道美食。
做黃骨魚燜豆腐的時候，黃骨魚要先煎出香味後再放入豆腐。
這樣，魚的鮮味才能滲透豆腐。整道菜的味道才會更好哦！
關於黃骨魚，可能還會有一些吃貨朋友不是很了解。
菊子姐姐這邊在普及一下，菊子姐姐覺得有三大點是值得我們學習呢！
【顧家】
黃骨魚喜歡群居，掘坑築巢和保護後代都是他們的基本習性。
【不挑食】
黃骨魚是食肉型魚類，由於它們的嗅覺、聽覺和觸覺都很靈敏。
所以他們主要是吃小魚、小蝦、浮遊動物及昆蟲等物，都是它的盤中餐！
【環境適應能力強】
黃骨魚野外的適應能力很強，耐低溫低氧，對水溫適應範圍較寬，並且分布很廣。
在江河、湖泊、溪澗都有它的身影，黃骨魚有怕光的習性。
所以白天時，它們大多棲息於水底或者光線較弱的隱蔽處。
只有到了傍晚、夜間及清晨才出來活動，這也是他們尋覓食物的最佳時機！
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