春天氣候比較乾燥，很多時候都沒有胃口，吃不下飯，人也沒有精神。每次到這個時候，老媽就喜歡做這道湯來吃，每次我都能吃上滿滿一大碗，胃口也慢慢變好了，吃什麼也覺得香，不再什麼都不想吃了。春天乾燥沒胃口，常做這湯來吃，湯鮮味美肉嫩滑，多吃皮膚也水嫩。
老媽做的這個湯用了冬瓜，冬瓜鮮嫩多汁，而且含有豐富的維生素c，膳食纖維等營養物質，多吃不僅能夠滋潤皮膚，還能夠起到很好的刮油去脂的作用，解油膩，有很好的瘦身美容作用。再輔以番茄，它也是含有豐富的維生素c，而且味道酸甜可口，讓人食慾大開。肉丸也是含有豐富的蛋白質，鐵，鋅等營養物質，這樣搭配起來，開胃又營養，多吃美容養顏，身體更健康。
春天是一個調養身體最好的時節，大家如果也有沒胃口，或者想要調養皮膚，不妨多做這湯來吃，食材簡單，價格也便宜，家家戶戶都吃得起。喜歡的朋友趕緊收藏起來，多做給家人吃，腸胃好了，氣血足了，身體自然更健康。
【冬瓜番茄肉丸湯】
一，食材：冬瓜1塊，西紅柿1個，豬肥瘦肉200g，雞蛋1個，姜1小塊，香蔥2根，大蔥1段，香菜2根，澱粉1勺，花椒粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。
二，冬瓜番茄肉丸湯的做法：
1.將所有的食材都準備好，將冬瓜去皮，去掉裡面的瓤，然後清洗乾淨，再切成小塊，裝入碗裡備用。
2.番茄在頂部切個十字花刀，然後用開水淋下去，燙1分鐘，這樣能夠輕易把番茄皮去掉。然後將番茄切成薄片，再改刀切成小碎丁備用。這樣切番茄，更容易煮出番茄汁來，讓湯味更濃鬱。
3.豬肥瘦肉清洗乾淨後，先切片，再剁成肉末。將肉末裝入碗裡，然後把香蔥切成蔥花，姜切成薑末，放入肉末裡面。開始調味，少許鹽，1勺花椒粉，1勺料酒，1勺生抽，然後用筷子順著一個方向攪拌均勻。直到攪拌至肉開始上勁，打入一個雞蛋清，再放入1勺澱粉，然後繼續順著一個方向攪拌，直到攪拌至肉把蛋清吸收進去，然後放在一邊備用。
4.起一鍋，裡面放入適量的食用油，等到油熱後，把大蔥切成蔥花倒進來，先炒出香味來。接著再把西紅柿塊倒進來，然後放入少許鹽，這樣番茄能夠更易熬出汁來。番茄炒出汁水後，把冬瓜塊倒進來，先翻炒一會。然後加入燒湯量的清水，然後蓋上蓋子，先把水燒開。
5.水開後，調成小火，等到湯保持微開的狀態，然後我們用勺子把肉丸一個一個挖進湯裡面。等到丸子稍微定型後，我們再用鏟子輕輕推動一下丸子，再蓋上蓋子，用小火慢燉6分鐘。時間到了，把鍋蓋揭開，再撒上一些香菜段，就可以出鍋了。
6.鮮嫩美味的冬瓜番茄肉丸湯就做好了，別看這麼大一盆，上桌連一滴湯都不會剩，全部被吃光光。湯汁鮮美，丸子吃起來也特別的嫩滑，開胃又好吃。
小貼士：
今天為大家分享的這道補水開胃冬瓜番茄肉丸湯就結束啦，光看著就特別的鮮嫩多汁。冬瓜不管是哪個季節都可以常做來吃，給身體補充充足的水分，還能起到很好的清腸刮油的作用，滋潤皮膚，又瘦身。番茄的維生素c含量非常的高，多吃也有很好的美容養顏效果，而且口感酸甜，開胃又易消化。每次做上滿滿一盆湯，出鍋連湯汁也不會剩，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。