天麻是個好東西，用對方法是第一，天麻分為冬麻和春麻，因為這兩個季節適宜採挖，冬季採摘的冬麻藥性和品質要比春季採摘的春麻藥性好，所以冬季其實很適合食用天麻。
天麻質地溼潤多汁液，能夠滋養血液，天麻適合用於內風所致的頭暈。經常感覺頭重不舒服還有腎虛，記憶力減退的症狀都可以試試。
不過食用天麻也有些許值得注意的事項，天麻雖好，但也得用對，要根據自身情況，在遵循醫生的建議下適量的食用喔。
第1款天麻燉雞湯
天麻具有補腦益智、鎮靜安眠的功效，嘗試這道天麻燉雞湯，可當保健湯品，也很鮮甜好喝!
【準備材料】
食材
土雞
半隻
新鮮香菇
5 朵
枸杞
適量
紅棗
10 顆
天麻
1 兩
鹽
【做法步驟】
1.切塊土雞洗淨，汆燙後撈出備用。新鮮香菇洗淨，切片。枸杞、紅棗(可去核)、天麻，先稍為泡水清洗。
2.煮一鍋水，放入雞肉、紅棗，煮沸後稍滾5分鐘，轉小火燉30分鐘左右，再放入枸杞、天麻、香菇煮熟，再小火悶煮個20分鐘左右，加點鹽調味即可
【小貼士】
1.雞塊可去雞皮再燉煮，湯會較清爽不油膩
2.天麻切片，中藥店購買。天麻可先清洗浸水30分鐘，待質地柔軟再加入湯中。天麻不宜久煮，以免得不到效果。
3.也可用電鍋煮，食材放的順序一樣。
第2款天麻南棗魚頭湯
姜制天麻18 G
南棗30 G
海玉竹30 G
大魚頭(開2邊)一個
瘦肉90 G
生薑數片
果皮一角
清水2 公升
1洗淨大魚頭,去魚鰓,備用
2洗淨瘦肉備用
3剪開南棗2邊,不用去核
4開火煲滾水,放豬肉汆水
5放南棗、天麻、海玉竹頭在2公升清水中，開中火
6水滾放入瘦肉,開中火煲20分鐘
7在鑊加油,用薑片煎大魚頭
8瘦肉煲了20分鐘後,加入煎過的大魚頭及薑片,果皮
9大火煲至湯奶白色
10再煲30分鐘,留等5分鐘,湯己可飲用
第3款天麻鱸魚湯
3片
鱸魚
半尾
烹大師乾貝風味
1大匙
2匙
特級紅標純米酒
畺絲
胡蘿蔔切花
1.以上食材備用。
2.把"特級紅標純米酒"適量加入有水食材鍋中，拿去電鍋蒸熟。
3.外鍋放2米杯的水，電鍋蒸熟。
4.10分鐘後電鍋跳起，看多鮮的鱸魚糖，"天麻鱸魚湯"因有加烹大師乾貝風味1大匙，又有特級紅標純米酒風味，特別好吃又好喝。
5.用電鍋蒸煮,好吃又美味
第4款高麗參天麻豬骨湯
給婆婆燉的滋補湯，天麻有很好祛風溼作用擴長血管作用， 高麗參有大補元氣作用，兩樣東西在一起有相得益彰作用的，再加上少許紅棗，能強身健體~
天麻1個
豬展280克
高麗參1小個
姜2-3片
紅棗4-5顆
醋適量
鹽適量
枸杞1把
1天麻泡一下，紅棗，高麗參，枸杞稍微衝洗一下，備用。
2豬展放入燒鍋裡，放幾滴醋，幾片姜，飛水，撈起洗淨備用。
3全部食材放入電鍋裡燉煮2個小時左右，出鍋前放入少許鹽調味。
第5款天麻瘦肉湯
家都知道天麻對頭痛、偏頭痛，健忘、失眠等有顯著的食用功效。新鮮天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，同時還有明目和顯著增強記憶力的作用。
天麻100 克
瘦肉300克
姜2片
1天麻切片衝洗一下，瘦肉飛水切小件。
2把鮮天麻、瘦肉、薑片放入燉盅，加熱水隔水燉兩小時，加適量食用鹽即可。
第6款西洋菜天麻排骨湯
西洋菜渾厚的香氣，配上豬軟骨熬湯的自然鮮甜，二者合一絕對是寒冷冬天裡最溫暖人心的養生湯
家中剛好有從貴州帶回的珍材- 天麻，煮湯時加入雖沒增加什麼香氣，但也覺得湯更補了些
西洋菜
2把
豬軟骨
1斤
一塊
海鹽
少許
1.天麻用熱水浸泡10分鐘
2.豬軟骨切塊確實清洗乾淨
3.一鍋水加入豬軟骨與天麻一同煮沸，撇掉浮沫，大火滾10分鐘後加入西洋菜段
4.熬煮40分鐘後即可加鹽調味食用
1.若有生杏仁，也可加入少量共同熬煮
2.用豬軟骨共同燉煮，連骨帶肉可一同食用