剛回到瀋陽創業的小布，選擇開了一家咖啡館，他透露說：「賣咖啡其實賺不了多少錢，開展咖啡師培訓業務才能掙錢。」據了解，目前瀋陽咖啡市場的人均年消費量僅為4杯，市場潛力非常大。
瀋陽人均年消費咖啡4杯
剛回到瀋陽創業的小布選擇在和平區開了一家咖啡館，「目前投入了15萬元左右吧，主要是房租、設備、原材料，已經試營業了。」小布說，選擇開咖啡館，既是出於個人愛好，同時也覺得目前正是開咖啡館的好時機，「愛好咖啡、想感受咖啡店環境的人正在增加。」
據了解，目前瀋陽大約有近500家咖啡店，其中連鎖咖啡店數量佔據兩成左右。瀋陽盈科咖啡發布的數據顯示，瀋陽咖啡市場的人均年消費量僅為4杯，而北京、上海等地，年人均消費量約20杯，未來咖啡市場的總消耗量將加速增長，預計2020年消耗量將達到50萬噸，增速達到15%。截至目前，中國咖啡行業市場規模高達861億元，預計2023年，將達到1806億元。
咖啡師培訓收入非常可觀
小布告訴瀋陽晚報、沈報全媒體記者，賣咖啡其實並不賺多少錢，想要掙錢，而且迅速提升知名度的話，就需要增加咖啡師培訓業務。「現在想學做咖啡的人太多了，無論是愛好者還是想謀生，我們的課程都能適用。」小布的咖啡師培訓費為6800元，為期五天，主要為4到6人的小班教學，還有的咖啡店培訓費用高達萬元。
據記者了解，除了價格差異外，各咖啡店的培訓內容也各不相同。小咖啡店按照個人需求與條件來商量，內容不定，只由店內咖啡師授課；高檔課則根據學員的職業規劃量身定製，由咖啡師和運營構成的專業團隊授課輔導。
中青年成為主流消費群體
數據顯示，在12個內陸城市中，32%的城市居民喝咖啡，其中青年男女、家庭主婦、都市白領成為飲用咖啡增長比例較快的群體，而中青年成主流消費群體。業內人士解釋說，「80後」的中青年群體對新生事物反應快速，對外國的飲食文化感興趣並且容易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。
同時，中青年人也成為接受咖啡師培訓的主要對象。某精品咖啡店店長介紹說，現在咖啡師職業資格證不需要人社部門認定考試了，大家的學習熱情很高，咖啡師培訓的費用主要包括學費、聘請老師的費用、練習時產生的物料成本等。「很多咖啡店現在都趁著形勢好，開始做培訓，有的店可能每天做不了多少咖啡，但光做培訓賺的錢就能養這家店了。」
瀋陽晚報、沈報全媒體記者 梅天磬
攝影記者 李浩