滁州來安縣，當地有一種傳統美食——「雷官全鴨宴」。
要說「雷官全鴨宴」，就不得不說「雷官板鴨」，「薄如方片糕，嫩得不用嚼」，是滁州當地人給其的評價。
「雷官板鴨」，是來安縣水鄉小鎮雷官久負盛名的傳統名菜，起源於清同治年間，製作採用宰、滷、晾、煮四道工序，色澤光潔，肥而不膩，松嫩可口，味美鮮香。
古鎮雷官位於來安縣南部圩區，當地河流縱橫，水質清澈，植被良好，四季溫差小，適宜養鴨子。雷官鎮歷史上就因家家戶戶養鴨、加工板鴨而得名。
「雷官板鴨」是傳統美味，而以其為主的「雷官全鴨宴」，更是帶給食客們更多的味覺體驗。
全鴨宴，顧名思義，每道菜都以鴨為原材料，全鴨宴是「全都有鴨」而非「全部是鴨」。
以鴨為線索，鴨翅、鴨掌、鴨血、鴨胗、鴨腸等，在廚師的精心調製下，菊花鴨胗、三鮮鴨血、香酥鴨脖、八寶葫蘆鴨、怪味鴨腿、五香鴨膀等風味各異。