這菜是肺部細菌「天敵」，春天吃最適宜，潤肺養肺，常吃咽喉舒爽。春季降水少，天氣乾燥，最近又飄起了柳絮，細菌和灰塵進入呼吸道，咽喉發乾不舒服。在人體器官中，肺部是最先開始衰老的，因此肺部的養護特別重要。春天最需要吃養肺的食品，今天我為大家推薦一款蔬菜—菜花。菜花不僅口感厚實、脆爽，更是很好的潤肺食物，能夠有效促進肺部代謝，淨化肺部，有止咳化痰的作用，常吃咽喉清爽，不用隨身攜帶潤喉片。菜花顏色白潤，自帶清香，不需要複雜的烹製，我做了一道「火腿炒菜花」，大家不要錯過哦。
火腿炒菜花
By 傑米田園
配料：
菜花 250克、 火腿 150克、花生油 20毫升、精鹽 2克、 味精 2克、蔥姜 6克
烹飪步驟：
1.菜花掰成小朵，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘
2.火腿腸切成片
3.菜花入鍋煮鍋焯水後撈出瀝乾水
4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香
5.菜花入鍋炒
6.加鹽、味精炒
7.火腿入鍋炒，炒均勻即可關火盛出享用
烹飪小貼士：
1. 選購菜花有哪些技巧呢？要挑選花球大且緊實飽滿的，沒有外部損傷的是最好的。花球表面發蔫或有黴點的，說明放置時間很久了，不宜購買。2. 菜花好吃，但是因其結構，容易殘留農藥，還容易藏有菜蟲。吃之前先放在淡鹽水中浸泡半小時，菜蟲受到鹽分的刺激，會自己跑出來。3. 菜花很有嚼勁，吃的時候多咀嚼幾次，以免沒嚼碎直接咽下容易消化不良，而且營養也不易吸收。4. 烹製不宜加熱時間過長，以免破壞營養。為了方便成熟，提前焯煮一下。
你有其他清洗菜花的方法推薦嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。