4月28日，名茶「鐵觀音」發源地福建省安溪縣舉辦開茶節。圖為敬茶祖、祈茶福儀式。 林楷煜 攝
中新網安溪4月28日電 (記者 孫虹)「開茶嘍！」正值安溪鐵觀音春茶採摘、生產的黃金時節，中國產茶大縣、名茶「鐵觀音」發源地福建省安溪縣28日舉辦開茶節，祈願一年好收成。
迎茶祖、上貢品、上香敬茶……傳統的敬茶祖、祈茶福儀式過後，安溪鐵觀音大師和茶人代表共同鳴鑼、喊山開茶，嘹亮的喊話此起彼伏地迴蕩山間，寓意人們開茶豐收喜悅的心情。
安溪鐵觀音迎來春茶採摘、生產的黃金時節。 林楷煜 攝
「安溪鐵觀音的制茶工藝與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要複雜得多。」中國制茶大師王藝生介紹，安溪鐵觀音吸取了紅茶全發酵和綠茶不發酵的製造原理，採用的是「半發酵」烏龍茶制茶技藝，歷經3大階段、10道工序、36個小時連續製作，引發出獨特的色香味，具有清香、濃香、陳香等三種香型。
從搖青、炒青，到揉捻、包揉，王藝生在現場示範講解制茶的每一道工序，讓人們對鐵觀音的精細製作工藝有了新的認識。
近期安溪天氣晴好，有利於春茶採摘。 林楷煜 攝
據悉，安溪鐵觀音品牌價值連續4年位居全國茶葉類區域品牌價值第一，達到1425.43億元；安溪縣更是連續十年位居全國重點產茶縣首位。
「安溪春茶晚，靜待芽葉長。」為更好地保障春茶有序上市，安溪縣政府在疫情期間出臺了《關於支持安溪農業生產復工復產八條措施》，從資金、培訓、招工補助、金融支持等多方面扶持茶企、茶農。
在營銷渠道上，安溪於日前啟動直播專場，以「縣長帶貨」的方式，向全球網友傾情推介安溪鐵觀音。業內人士指出，消費者通過直播間，能夠迅速完成「茶園——購買」的過程，縮短了中間環節，購買將更加便利。(完)