蘇福記在其官方微博進行回應
針對「廚師向炒菜鍋吐口水」事件，5月11日下午，蘇福記通過其官方微博發出致歉信，表示「將全力配合執法部門調查，給公眾一個真相，對當事人及當事店面管理層作出嚴肅處理。」
致歉信稱，5月10日，媒體報導西安蘇福記城市立方店菜品出現菸頭、後廚員工操作臺違規吐口水現象，導致嚴重的食品安全事故。「針對這一事件我司表示十分慚愧並向各位顧客朋友致以最誠摯的歉意。」「此次事件的主要原因在於我們管理上的監管疏忽，對於員工的操作規範，崗前培訓，以及衛生制度的執行落實不到位造成的。我們也再一次感謝媒體和公眾對於我們的工作做出的監督，我們願意對此事件承擔所有的法律和經濟責任。」
針對此次事件，蘇福記表示將做出以下四點整改：一、對全員進行食品安全培訓，認真學習食品安全法，落實每一個人的崗位職責，培養員工對工作的責任心和敬畏感；二、全力配合執法部門的調查，給公眾一個真相；三、對當事人以及當事店面管理層做出嚴肅處理；四、歡迎市民和媒體朋友監督工作。
據媒體報導，5月10日下午兩點，市民鄭先生在西安城南城市立方5樓的蘇福記吃飯時，覺得有一道菜口味有些重，並要求服務員重新上一份。等看到重新端上的菜品時，鄭先生嚇壞了，發現裡面竟然有一個菸頭。隨後鄭先生查看了監控，發現廚師在後廚不僅沒有佩戴口罩，還疑似彎腰朝炒菜的鍋裡吐口水。
當晚，事發商場發布通知對蘇福記餐廳進行停業整頓。5月11日上午，據當地媒體報導，西安雁塔區市場監督管理局介入調查，責令蘇福記城市立方店立即停業整改，糾正其違法行為，對經營活動中使用的食品及原材料抽檢，並將根據調查取證情況，對該企業下達《行政處罰告知書》，擬處以10萬元罰款並吊銷其《食品經營許可證》的處罰。據悉，涉事廚師解釋稱自己最近咽炎犯了，聞到油煙味不舒服，就吐了口水在鍋沿，並沒有吐到鍋裡。
5月11日，據網友拍攝的視頻顯示，蘇福記城市立方店門口已貼出告示稱「暫停營業」。很多網友表示，「這樣的廚師應該被重罰！」、「對出去吃飯造成了陰影。」
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