甜甜圈是一種非常受歡迎的甜品點心，老少皆宜。因為它的形狀就是一個圓圈，所以叫甜甜圈。一口咬下去香甜又鬆軟，在麵包店都可以買到，其實自己做起來也非常簡單。今天我們來分享自己在家裡如何製作甜甜圈。
用到的詳細食材如下：中筋麵粉300克，即發乾酵母5克，無鹽黃油40克，糖35克，牛奶130克，雞蛋1個，鹽3克。
在和面之前，先將牛奶用微波爐加熱10-15秒到溫熱的狀態。溫度不要超過40度以免把酵母燙死，加入酵母化開放在一旁備用。
300克中筋麵粉，加入糖、鹽，簡單攪勻，然後加入打散的雞蛋，無鹽黃油室溫軟化或者用微波爐5秒5秒的加熱直到能用手指按出一個坑的程度，然後加入到麵粉中，再加入剛才的牛奶，邊倒邊攪拌讓麵粉形成絮狀。
所以儘量把麵團和得軟一些，有點粘手是很正常的。揉成團後先靜置十分鐘，讓麵粉和水充分融合我們再來揉面將醒好的麵團轉移到案板或者揉面墊上揉面，麵團很粘手，可以用摔打的方式，麵團表面很快就會變得光滑。不需要揉出薄膜，將麵團整理成球，放回盆中發酵。
這裡介紹一個發麵的小竅門，你可以選擇一個比麵團體積大一倍的碗，在這個碗中發麵，這樣你的麵團長到跟碗差不多大的時候就是兩倍大了。
甜甜圈整形有兩種辦法，一種是擀成大片，然後用模具壓，但是需要你有模具，或者找到一大一小兩個合適的圓形模具或碗碟，我們直接把麵團平均分成12份，將每份麵團向中間摺疊，然後翻過來搓成圓球，蓋好保鮮膜，醒15分鐘，方便後面的整形。
這期間我們裁一些烘焙紙，邊長(大概)8-10釐米左右，麵團直接放在烘焙紙上可以防止它在移動的過程中變形，將每個麵團擀成直徑約8釐米的小圓餅，厚度(大約)0.8釐米左右，用手指蘸取一點麵粉，找準麵團的中心點戳下去，然後轉動麵團讓中間形成一個洞，就整形好了，把它放在烘焙紙上。
麵團都處理好後放在溫暖的地方發酵半個小時，如果家裡比較幹可以用保鮮膜蓋在麵團上，保鮮膜裡擦一點麵粉防止它黏在麵團上，半個小時以後可以看到麵團比之前鼓一些了，就可以拿去炸了。
炸甜甜圈的油不要放得太少，否則甜甜圈離鍋底太近受熱會不均勻，將油溫燒到170-180°C。把手掌放在離油麵5釐米處，能感覺到是溫熱但不燙手的程度，或者把筷子插入油鍋，上面會起細碎的小泡泡，將甜甜圈連同烘焙紙一起放入油鍋中，這樣可以避免它變形。
烘焙紙本來就是可以進烤箱的，放入油鍋是不會怎麼樣的，過幾秒鐘就可以拿筷子輕鬆地把這些紙撈出來了，爐灶要保持小火，以防油溫繼續升高每次不要放入太多甜甜圈，以免油溫驟降或者照顧不過來。
甜甜圈一面炸制上色之後，翻面炸制另一面也上色之後就可以撈出瀝油了，炸好的甜甜圈可以直接吃，也可以裝飾成不同的口味，比如裹上糖霜、糖粉、巧克力醬等等。
我比較喜歡吃的，也是最簡單的做法是，裹一圈砂糖，砂糖裡放一點肉桂粉，不喜歡肉桂粉的可以不放。甜甜圈熱的時候比較容易能夠裹上糖，和麵包一樣。