雞爪是比較特別的一種食物，吃起來的味道不錯，而且雞爪對我們健康也有好處，尤其是女性吃雞爪很不錯，可以幫助美容養顏，對皮膚健康是很有好處的，那麼具體雞爪這樣的食物應該如何烹飪，下面就讓我們一起看看具體雞爪如何製作味道比較好。
雞爪怎麼做好吃
紅燒雞爪是吃雞爪中最簡單的一個方法，需要我們準備好雞爪10隻，料酒5毫升，滷水汁5毫升，清湯1碗，幹辣椒粉1茶匙，食鹽少許，青椒2個，大蒜3瓣。首先我們要準備一鍋開水，而且水需要完全浸雞爪才行，然後就可以放入雞爪，焯水3-5分鐘之後，撈起雞爪備用。準備好一個湯鍋，然後放入足夠浸沒雞爪的清水，這時候就可以放入雞爪，開小火慢慢的燉上1小時，把雞爪完全煮軟爛。青椒洗乾淨之後斜切成小片，然後把大蒜去皮，切成小顆粒，同時需要我們把雞爪煮好，及時撈出來晾涼，然後把雞爪全部都切成兩半。準備好炒鍋，熱鍋之後就可以下油，等到油7成熟的時候就可以放入青椒和大蒜，用大火爆香。然後放入幹辣椒粉，倒入雞爪快速的翻炒均勻，再加入一碗清湯和料酒，用大火把雞爪煮入味，就可以開始吃了。
製作紅燒雞爪的時候，雞爪需要用開水燙上2-4分鐘，可以讓雞爪更乾淨，然後把雞爪的指甲剪掉，再用熱水完全的衝洗乾淨。
烹飪的時候需要準備好調味品，一般在烹飪紅燒雞爪的時候，需要準備好花椒和八角、桂皮，可以幫助紅燒雞爪去除腥味，而且還可以讓紅燒雞爪吃起來的味道更好。
用普通的煮鍋製作紅燒雞爪，我們可以提前把雞爪用足夠多的水，煮上20-25分鐘，等到雞爪完全變軟熟之後，再轉成炒鍋，加入輔料燉著吃就可以了。如果用高壓鍋進行烹飪，可以加入清水和雞爪還有輔料，一起煮到上汽之後，就可以取出雞爪用煮鍋完成收汁的工作。
雞爪怎麼做的骨肉分離
在製作雞爪的時候，可以把雞爪的骨頭和肉完全分離開，需要我們把握好火候，如果煮得太過，這時候雞爪會變得軟綿綿的，是沒有什麼口感的，但是如果煮得時間太短，這時候雞爪中的骨頭就不容易往下剔了。所以需要我們留意好兩煮雞爪的時間才行。
我們一定要用冰水進行冷卻，煮夠足夠時間之後就可以把雞爪放到準備好的冰水中開始浸泡。一熱一冷的刺激下可以讓雞爪的肉和骨頭間出現縫隙，這樣可以讓雞爪的剝離工作更容易進行。
給雞爪進行骨肉分離工作的時候，一定要用專門的刀具去骨才行。需要我們順著雞爪本身的腳趾紋理去切才行，而且要注意，我們儘量不要讓雞皮受損，否則會大大的影響雞爪外觀。
雞爪的烹飪方法是比較豐富的，上面介紹的這些雞爪吃法都是不錯的選擇，如果可以烹飪出美味的雞爪，這樣對我們健康也是有好處的，所以說大家對上面介紹的這些雞爪吃法是不能錯過的，可以幫助我們更好的烹飪出美味雞爪，是大家不能錯過的好選擇。