可可愛愛的巧克力提拉米蘇蛋糕簡直是讓人一見傾心吶，秀色可餐的深棕色系，遠遠看見似乎就已經聞到了巧克力的香甜濃鬱氣息，黑巧克力醬與馬斯卡彭奶酪相融包裹，入口之後慢慢融化奶香四溢，蛋糕如牛奶般絲滑細膩，回味無窮。
美食名稱：
巧克力提拉米蘇蛋糕
製作食材：
蛋糕麵包：雞蛋、細砂糖75g、香草精3g、低筋麵粉90g、可可粉10g、泡打粉2g、糖粉；馬斯卡彭奶酪250g、細砂糖40g、香草精5g、吉利丁5g、淡奶油340g、水50g、細砂糖5g、速溶咖啡粉2g、100g巧克力
製作方法：
1、第一步先從冰箱中精挑細選出三個最圓潤乖巧的雞蛋，把它的蛋黃和蛋清殘忍分離，蛋清放置一邊，我們來處理蛋黃，把蛋黃攪拌打散，然後添加15g細砂糖和3g香草精，把它們混合拌勻，我們的蛋黃就可以了。
2、然後來捯飭蛋清，用電動攪拌器來將蛋清打發至純白的濃稠麵糊狀，一邊打發一邊加入細砂糖（共60g），它不僅可以調製蛋清甜味，也可以更好固定蛋清形態。
3、蛋清打發好後將它分批量舀如蛋黃中，每加入一次蛋清都要將它和蛋黃攪拌混合後才可以添加第二次哦，把它們一圈一圈拌勻，直到充分混合相融，純白蛋清變成淺黃色系麵糊狀即可，看起來很是細膩吶。
4、接下來用過篩漏鬥篩入90g低筋麵粉、10g可可粉和2g泡打粉，用小平鏟先將它們從下往上翻拌幾次，在攪拌幾圈，直到麵粉和蛋液麵糊之間完全融合到一起，變成巧克力色的蛋糕糊。
5、把巧克力蛋糕糊裝入裱花袋中，準備一個長方形模具，在模具底部墊上一層薄薄的烘焙紙，便於脫模，裱花袋傾斜著像圖中這樣把麵糊一條一條地擠到模具中，再篩入一層糖粉，將烤箱預熱到180度高溫，把它放進去烘烤13分鐘。
6、烤好後取出脫模，將蛋糕麵包片放到晾架上讓它自然冷卻。找一個大碗，加入250g馬斯卡彭奶酪、40g細砂糖和5g香草精，把奶酪攪拌打散，和細砂糖香、草精混合拌勻到一起。將4g吉利丁放置微波爐中加熱融化，倒入拌好的奶酪中，攪拌混合。
7、準備一個新的容器，添加200g淡奶油，用電動攪拌器打發奶油，直到它們變成黏稠麵糊狀，把打發奶油分兩次倒入奶酪中，每倒入一次依舊都要拌勻才可以噢。
8、取出15cm的蛋糕模具，把它放到蛋糕麵包片上，按壓出兩個圓形蛋糕片，先取一塊蛋糕片墊到模具底部，刷上一層50g水+5g細砂糖+2g速溶咖啡粉調製的液體。然後倒入二分之一拌好混合的奶油奶酪，用小刮刀將它表面抹平，放置到冰箱中冷凍1小時。
9、將100g黑巧克力切成碎末，把140g淡奶油加熱一下，在倒入巧克力末趁熱攪拌融化成巧克力醬，再添加1g吉利丁拌勻，把調製好的巧克力醬倒入剩下的奶油奶酪中混合均勻。
10、一小時後取出冷凍好的蛋糕，在它的邊緣用小工具分割出花紋，淋上我們巧克力奶油，然後蓋上第二塊蛋糕片，給它輕輕按壓緊實一點，頂部也刷上一層速溶巧克力粉，再淋上融化的黑巧克力醬，放入冰箱中冷餐一小時。
11、冷藏好後取出，給它輕輕脫模，篩上一點可可粉點綴裝飾蛋糕，巧克力提拉米蘇蛋糕就製作完成了，接下來就是品嘗時間。
技術總結：
1、在打發蛋清時沒有電動攪拌器的小主們只有辛苦一下來純手工製作，確實會多花一點時間和精力，要打發至發白濃稠的程度大約需要一個小時。
2、因為在蛋液麵糊中添加的粉類混合食材較多，防止有小面粒混入裡面難以攪拌，所以我們最好是用過篩漏鬥將麵粉分量加入到麵糊中，保證蛋糕絲滑口感。
3、在蛋糕邊緣分割花紋時可以做成自己喜歡的形狀，怎麼好看怎麼來，但是要保證巧克力奶油可以融合到純白的奶油奶酪中噢。