甜蜜巧克力一直以來都廣受人們喜愛，它製作出來的美食甜點堪稱一絕，今天給各位可愛小吃貨推薦一款無吉利丁版生巧布丁。濃鬱巧克力奶香沁人心脾，Q彈軟糯的布丁一咬即化滿口生香，細膩絲滑的巧克力小塊給你帶來滿滿香甜，吃完後依舊意猶未盡，回味無窮。
美食名稱：
生巧布丁
製作食材：
巧克力醬：純牛奶500g、細砂糖60g、食用鹽1g、玉米澱粉25g、淡奶油50g、香草精3g、黑巧克力60g、牛奶巧克力50g；60g黑巧克力、75g淡奶油、5g無鹽黃油
製作方法：
1、首先我們來準備一口小鍋，在鍋中加入60g細砂糖和1g食用鹽、25g玉米澱粉，把它們拌勻一下，再倒入500g潔白的純牛奶，一圈一圈攪拌混合。開小火熬製，一邊加熱也要一邊攪拌，一直到它咕嚕咕嚕冒出小氣泡，逐漸變成細膩麵糊裝就可以關火啦。
2、然後加入50g淡奶油和3g香草精攪勻，讓它們充分融合，準備兩個容器，將混合好牛奶麵糊分別倒入。從我們的零食庫存中拿出60g黑巧克力和50g牛奶巧克力，將它們用小刀切碎，趁牛奶麵糊還有溫度時分別加入到兩個麵糊容器中。
3、攪拌巧克力和牛奶麵糊，讓巧克力融化和麵糊完美混合到一起，兩份簡簡單單的巧克力麵糊就製作完成了。找出兩個7.4cm*8cm的玻璃杯子，把黑巧克力醬與牛奶巧克力醬先分別倒入三分之一到杯子中，給它們搖晃均勻，放入冰箱裡冷凍30分鐘。
4、冷凍好之後帶倒入剩下的三分之二巧克力醬，這次要放入冰箱中冷藏兩小時哦，這麼長的時間我們可以來製作後面的步驟。
5、再次取出60g黑巧克力還是把它們切成巧克力碎末，切好後裝入容器中，倒入75g淡奶油，直接粗暴一點放入微波爐中加熱30秒，融化之後攪拌混合均勻。
6、然後趁熱加入5g室溫軟化後的無鹽黃油，將它們攪拌混合到一起，在23cm*12.5cm方形模具內部墊上薄薄的烘焙紙。將濃鬱的巧克力醬倒入模具中，用小平鏟將它的表面抹平，然後輕輕搖晃模具，巧克力醬鋪滿整個模具的各個角落，把巧克力醬放入冰箱冷藏一小時。
7、在面板上用過篩漏鬥篩入一層可可粉，把冷凍硬化好的巧克力醬從模具中取出，放置面飯上，在巧克力醬上也篩入一層可可粉，用小刀把它分割正方形小塊，切好後再撒上一層可可粉包裹住。
8、把凍了兩小時後定型的黑巧克力布丁和牛奶巧克力布丁取出，在它們的頂部分別鋪滿巧克力小方塊，我們不需要吉利丁的生巧布丁就製作完成了。
技術總結：
1、在小火熬製純牛奶混合麵粉時，小主們要注意掌握火候，火候太高怕難以掌握，一不小心就熬糊了，並且要一邊加熱一邊攪拌哦。
2、為了方便巧克力在麵糊中快速更好地融化，所以在切切巧克力時，小主們儘量將它切碎一點，小刀鋒利，也注意安全，可別切好了可愛的手。
3、加熱融化巧克力醬等時，沒有微波爐的寶寶們也可以使用小鍋加熱，效果也是一樣的吶，只需要將它們熔化成液體就可以啦。
4、剛剛冷凍硬化好的巧克力醬還是會有粘黏的，為了防止等會兒它沾到面板和刀上，難以收拾和擦洗，所以我們記得要在面板和巧克力醬上都撒一層可可粉哦。為了防止可可粉中有小面粒影響布丁細膩口感，用過篩漏鬥將它過濾一遍。