哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
老話說蘿蔔是窮人的「人參」，在物資匱乏的年代，人們是因為沒錢才吃蘿蔔，如今生活方式變了，人們的生活條件好了，吃蘿蔔是奔著「蘿蔔青菜保平安」的說法去的，不管咋變，都動搖不了蘿蔔營養價值高的事實。
蘿蔔屬於涼性的食物，味道甘中帶辛，維生素C的含量和微量元素都很豐富，常吃蘿蔔確實能提高身體的免疫力，小時候著涼感冒了，家中的老人會煮一碗蘿蔔水給孩子喝喝，蘿蔔煮了以後吃能寬中順氣，潤肺化痰，是非常廉價又有效的食療佳品，相對於人參要便宜多了，
小時候的蘿蔔記憶裡總是賣得特別便宜，大約是幾分錢一斤，家裡大人一次就買很多回去，放著慢慢吃，包餃子，蒸包子，炒著燉著吃，我最喜歡的吃法就是炸蘿蔔丸子了，小時候覺得除了肉好吃，就是蘿蔔丸子了，看大人從擦蘿蔔絲兒開始做起，醃製，擠水，拌麵，再入油鍋炸制，整個過程都特別有趣。
小時候的蘿蔔丸子一炸就是一大盆，尤其是過年的時候，北方家庭幾乎家家都要做這個，那時候麻油冰箱，不過冰天雪地的到處都冷，蘿蔔丸子炸好了可以放很久，冬天的早上用炸好的丸子煮一下，連湯帶丸子一起舀入放了蔥花香油辣椒油的料碗裡，趁熱吃一碗，暖和管飽還解饞。
現在網上也有不少蘿蔔丸子的做法，還有放肉的，跟我們小時候吃的完全不一樣，蘿蔔丸子是北方人最常做的，通常用的都是綠蘿蔔，而不是大白蘿蔔，更不是紅蘿蔔，炸的時候也不會放肉，就是要吃純的蘿蔔絲的才正宗，喜歡吃的朋友可以試試最原始的正宗做法，一滴水都不用加，做好的丸子外焦裡嫩。
【素炸蘿蔔丸子】
用料：綠蘿蔔適量，雞蛋兩個，麵粉兩勺，鹽適量。
步驟：
1，綠蘿蔔削去髒皮，去根去尾，清洗乾淨。
2，用擦絲器擦成細絲，不要用刀切，擦絲出來的蘿蔔丸子才好吃，擦好了撒上一些鹽，殺殺水，也就是醃製半個小時，讓蘿蔔裡的水分淅出來。
3，大約半個小時以後，就出了很多蘿蔔水，這個水是不要的，我們把它倒掉，蘿蔔絲也稍微用手擠幹下水分。
4，把擠去水分的蘿蔔絲稍微切碎一些，加入兩勺麵粉，磕入兩個雞蛋，加了雞蛋丸子會更彈，口感會更好，麵粉的量不要加太多，如果不想加雞蛋，稍微留點蘿蔔水就行了，不要擠那麼幹。
5，將所有食材混合均勻，不用加太多調味料，最後得到的是黏稠的蘿蔔絲糊。
6，鍋中加入半鍋油，油溫燒到六成熱，開始下丸子進去炸，下丸子的時候可以抓一把蘿蔔絲糊，用戶口的位置擠出丸子，輕輕放入油鍋中，中火慢慢炸。
7，火力調好以後不要亂動，中途只需要用筷子或者漏勺給丸子翻翻面就行，讓丸子受熱均勻。
8，炸好的蘿蔔丸子撈出來控油，如果想要丸子更焦脆，就把炸好的丸子倒入油鍋，復炸一遍就好了。
9，炸好的丸子可以直接吃，也可以煮湯，外脆裡嫩，鮮香十足。
小貼士：
炸蘿蔔丸子用的是生蘿蔔絲，不需要將蘿蔔提前煮熟，生蘿蔔炸出來的丸子才更鮮，一煮就沒啥蘿蔔味了。
不同的油炸出來的丸子顏色也不一樣，老式的炸丸子一般都用菜籽油，上色好看，我用的玉米油炸，上色比較淺。
喜歡吃肉的朋友也可以加點肉進去，不過我覺得還是素的丸子最好吃，有什麼更好的建議歡迎留言交流。
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