香酥豬肉餅,外焦裡嫩,香酥可口

2021-01-21 美食天下

香酥豬肉餅

By 蘭杏梅

孩子的最愛，這味道足以安慰他的胃了……

原料：麵粉、鹽、純淨水、花生油、生抽、蔥。

做法步驟：

第1步、麵粉加5克鹽和適量水攪拌成絮狀。

第2步、揉成光滑的麵團，筋道。

第3步、揉成大小均勻的長條，刷油，醒發一個小時。

第4步、調餡:肉餡裡加入鹽.生抽.朝一個方向攪拌，再加入少許水，使餡柔軟多汁。

第5步、調好油酥和切好的蔥，備用。

第6步、發好的面劑子取出搓成長條。

第7步、手拽成寬的長條，一端放入肉餡和切好的蔥。

第8步、包好，捲起來。

第9步、卷好，如圖所示。

第10步、平底鍋放入少許油，蓋上蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次。

第11步、預熱180度的烤箱，放入豬肉餡火燒饃，烤5分鐘。

第12步、出爐。

第13步、外焦裡嫩。

第14步、香酥可口。

小貼士：

無論是死面，還是發麵，麵團都要很軟，效果會更好。

來自 美食天下 蘭杏梅 的作品。

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