秋天來了，是時候貼膘了，甜點就是我的秘密武器~要說甜點裡熱量最高的是磅蛋糕了吧，但瑪芬也絕對能擠進前三名。而且瑪芬還比磅蛋糕好做，一種基礎麵糊配上輔料能變成好幾款蛋糕，連吃一周都不會膩，還有比它更適合貼秋膘的了麼？
對了，這次用的麵粉是中秋提到過的金龍魚麵包用小麥粉的姊妹款——金龍魚麵包用小麥粉。跟麵包用小麥粉一樣，也是用100%進口麥製成的，麵粉的質量穩定性較好，不易起筋，蛋糕口感會更鬆軟綿潤
【最近超火的外酥裡嫩的瑪芬蛋糕，香酥可口，製作過程如此簡單】
【食材準備】
常溫新鮮雞蛋 2個（連殼約60g/個）
純牛奶 90ml
黃油 90g
泡打粉 8g
紅糖 90g
砂糖 10g
鹽 1g
金龍魚糕點用小麥粉 200g
【開始製作】
1.黃油提前軟化好，加入全部糖。攪拌到顏色變淺。
2.雞蛋分三次加入，攪拌均勻。
3.每一次攪拌均勻後再加入下一次，乳化要完全。記得雞蛋是常溫的。如果這步水油分離了，多半是因為雞蛋或者黃油太涼了，打發的盆下墊一塊熱毛巾，把黃油加下溫，就可以打順滑了，不影響口感。
4.低筋粉和泡打粉混合均勻過篩，先加入三分之一的粉進去。
5.用切拌，壓拌的方式混合到基本沒有乾粉。
6.加入三分之一的牛奶，切板均勻。再按照粉→牛奶的順序，把粉類和牛奶全部加完。
7.混合好的麵糊會因為黃油的打發程度、雞蛋的大小，麵粉的吸水性呈現不同稀稠程度，對成品影響不大，瑪芬就是這麼佛系的！
8.用勺子把麵糊放進模具裡，如果想做爆炸頭，可以用勺子把麵糊壓出一個坑。
9.表面可以裝飾一些水果，沒有水果就撒一點白砂糖，顏色會更加漂亮。
10.烤箱上下火190℃，烘烤20分鐘左右就可以出爐。
11.出爐的瑪芬趁熱吃軟乎乎的，晾涼之後可以密封好送人。
結語：
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