雙色黃油餅乾
By 宅家吃貨JACKERLU
這款餅乾稍微硬一點點，但是入口有韌性，越嚼味道越好，百吃不厭。這是很基礎的方子，新手完全沒問題。
原料：無鹽黃油、糖粉、蛋清、低筋麵粉、抹茶粉。
做法步驟：
第1步、室溫軟化的無鹽黃油65克，用刮刀拌勻後，加入糖粉45克，繼續用刮刀拌勻。
第2步、室溫的蛋清30克（約一個雞蛋的量），分兩次加入，每次蛋清加入的時候，先用打蛋器打發均勻以後在加蛋清。
第3步、打發好的蛋糊分成2份。
第4步、一份篩入低筋麵粉50克、抹茶粉2克，另一份篩入低筋麵粉50克。
第5步、用刮刀慢慢拌勻，拌勻的麵糊裝入裱花袋備用。
第6步、擠出你喜歡的餅乾形狀。
第7步、烤箱170℃提前預熱，烤15分鐘左右，邊緣微焦就完成了。
第8步、剛出爐的餅乾會比軟一點，涼了以後就很脆了。
第9步、入口有韌性，越嚼味道越好，百吃不厭。
第10步、輕咬一口，奶香在鼻尖縈繞，甜蜜在舌尖化開。
第11步、自娛自樂滿有意思的，就是成本有點高了O(∩_∩)O
小貼士：
1、裡面的低筋麵粉還可以替換一些扁桃仁粉，可以讓餅乾吃起來具有堅果的香氣和酥鬆的口感。2、抹茶粉還可以換成、咖啡粉、草莓粉等等你喜歡的口味，超級簡單吧。3、儲存的時候，可在容器中放一塊方糖吸溼，防止餅乾氧化變質，吸潮變軟4、感覺不夠鬆脆了，可以再放入烤箱，120℃烤3-5分鐘左右，就又會酥脆了。5、黃油需要提前拿出來軟化，手指一戳一個坑的程度就軟化完全了，蛋清一定是要室溫的，不能是冷藏的，不然低溫會讓黃油結塊的。
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