獅子頭是真的獅子頭嗎？老婆餅會有老婆嗎？夫妻肺片有夫妻嗎？問這種問題的人，估計不是腦殘就是歪果仁。同樣的，也有人問，巖米、野米、葛仙米是米嗎？如果你認為它們是米的話，那麼恭喜你，你被騙了。
原來，巖米、野米、葛仙米都不是米，它們是草籽！草籽！草籽！重要的事情說三遍！
巖米：我是從石縫蹦出來的石草種子▼巖米呈黃綠色，清香味濃鬱，如今作為高端的營養食材，在餐館的應用廣泛。巖米遼參、巖米燉鮮鮑，巖米燉血燕，巖米配海虎翅，巖米配雪蛤，特色巖米雞汁粥等，都是很受歡迎的菜式。
那麼，巖米到底是不是米呢?
巖米，顧名思義是生長在巖石峭壁上的。其生長在中國-尼泊爾交界，洛子峰上的一種叫石草的古老孑遺植物，巖米就是這種植物的草籽。
巖米因生長環境特殊，產量少，直到1995年才被瑞士登山隊發現。同樣地，在本草綱目裡面，巖米就作為一種藥用植物存在。
雖然巖米不是我們傳統意義上的大米，不過這絲毫沒有影響到其地位。
巖米作為純天然無汙染植物籽，內含豐富的蛋白質、維生素、葉綠素及鎂鐵鈣鉀等微量元素，其性甘平，清熱解毒，氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。
特別是巖米中含有大量的黃銅類礦物質，其中富含的蘆丁對糖尿病、高血壓、高血脂患者有顯著作用。
巖米的價格可達到200元一斤。誰說野草不值錢？起碼石草的植物籽就值錢得很呢！
野米：我在水裡野生野長了幾千年▼野米，乍一聽這個名字就以為這是野生的稻米，事實證明我們都想多了。因為野米和巖米一樣，都是野生的植物種子，不過野米不是長在懸崖峭壁上的，而是生長在水裡的水草。野米外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。
世界上有名的野米，生長在蘇比利爾冰湖，在沒有被人類發現之前，它已經野生野長了幾千年，由於環境純淨無汙染，當地野米的營養價值都極高，甚至在被發掘重視之後，當地政府也要求不能施用化肥、殺蟲等，連收割都只能划船用傳統手工收割。
當然，這也成就了野米無人能比的高營養。據了解，野米的纖維是白米的3倍，葉酸含量大約是白米的5倍，蛋白質大約是白米的1倍。野米的營養價值較白米豐富，特別是在其蛋白質含量方面，尤其出色。
如此珍貴的野米，自然不可能當米飯一樣食用啦，所以野米也被用到高檔的酒樓做食材，什麼野米遼參、野米肥牛、野米餅等都是野米常見的食譜。
葛仙米：我只是長在稻田裡的藻類▼葛仙米，又是一個掛著米的名頭「行騙」的貨。巖米、野米雖然不是米，但是起碼外形上還能讓人信服，但是葛仙米卻完完全全和米搭不上半毛錢關係。當然，除了它是生長在稻田裡的除外。
葛仙米其實是一種多細胞絲狀藍藻，為淡水野生藻類植物。其藻體呈膠質狀、球狀或其他不規則形狀，藍綠色或黃褐色。細胞球形，由多數細胞連成念珠狀群體，外包膠質。異形胞位於絲體的細胞間，幼藻絲體常位於頂端。繁殖時多數產生厚壁孢子，常為串生成鏈狀。溼潤時呈綠色，乾燥後呈灰黑色。附生於水中的沙石間或陰溼的泥土上。
不過雖然葛仙米和米沒有什麼關係，但是乾燥煮熟後圓圓的比米大一些，形狀開始有點像米，所以就和米搭上了關係。
葛仙米作為席間美食，其色翠碧可愛，其味清新甘鮮，不僅營養極為豐富，而且還具有較高效食療價值。
葛仙米性味甘、淡、寒，有清熱明目作用，能治目赤紅腫、夜盲症、燙傷。據說，葛仙米還有抗癌提高免疫力的功效。
葛仙米雖然和米沒有關係，但是和米一樣百搭。幹、鮮宜烹；糖、鹽可調；蒸、煮、炒、熘、做湯、涼拌不拘，與各種配料相處和諧，因性淡，因而調味宜濃。任何時候經水一泡，就變成嫩綠新鮮菜，燉海參、煲糖水都一級棒哦~
好吧，看在它那麼有用的份上，我們就原諒它的「欺騙」吧。