吃鱘魚真的能「治百病」嗎?專家為你解疑!

2021-01-20 水產養殖網
吃鱘魚真的能「治百病」嗎?專家為你解疑!2010-07-19 16:01:00  水產養殖網  出處:三峽新聞網        瀏覽量: 5496 次 我要評論
  通訊員&nbsp劉洪進&nbsp劉晶晶&nbsp萬安然

  隨著鱘魚工業化養殖的成功,珍稀珍貴的鱘魚正以驚人的速度變成大眾商品,由於鱘魚特殊的藥用價值,以至社會上流傳首「吃鱘魚可治百病」的傳言。&nbsp
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  7月16日,為了解鱘魚的藥用價值,記者來到湖北天峽鱘業有限公司,華中農業大學陳昌福教授對記者稱:「鱘魚確實全身是寶,全身是藥,說吃鱘魚可治百病雖有點誇張,但也不無道理。」&nbsp
   
  據介紹,人工淡水養殖的鱘龍魚,肉質優於名貴的三文魚;其生魚片的口感,融「鮮、嫩、脆、滑、爽」於一身,優於龍蝦;鱘龍魚通體軟骨,食之嫩滑香脆。加上皮、鰭、肝、腸等,一條鱘龍魚等至少可烹製成30餘道美味菜餚。&nbsp
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  鱘龍魚的藥用價值早在《本草綱目》中就有詳細記載:「(鱘龍魚)肝主治惡瘡;肉補虛溢氣,令人康健;煮汁飲,治血淋;鼻肉作脯,補虛下氣;子狀如小豆,食之健美,殺腹內蟲」。&nbsp
   
  現代科學檢測,鱘龍魚魚籽富含17種胺基酸及多種微量元素,其蛋白質和礦物質含量很高,且不含膽固醇,是補身養顏的食品,被譽為「黑金」。用鱘龍魚籽製成的魚籽醬貴如黃金。據稱,天峽鱘業從國外請來製作魚籽醬的師付,每天工資就要支付10萬元。過去,鱘魚籽醬一直是皇家貢品;在西方,品味鱘龍魚魚子醬亦是上流社會的專利,甚至是身份、地位的象徵。&nbsp
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  鱘龍魚是一種很神奇特別的魚,不同的臟器,不同的部位,會有不同的藥效:&nbsp
  1、鱘魚肉:長期食用,對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等均具有顯著療效,藥理有待於研究。&nbsp
  2、鱘魚骨:有抗癌作用。加拿大和美國的一些最新研究表明,鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15~20倍。&nbsp
  3、鱘魚鰓:清熱解毒有特效。&nbsp
  4、鱘魚肝:主治瘡疥。&nbsp
  5、鱘魚油:治療燙傷有特效。&nbsp
  6、鱘魚鼻:補虛下氣。&nbsp
  7、鱘魚鰾:因其含骨膠原達80%,對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。&nbsp
  8、鱘魚籽:美容、健身、驅殺人體寄生蟲。&nbsp
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp鱘龍魚還有美容的功效,長期食用可消斑去皺、平衡油脂,使面色紅潤、肌膚富有彈性,消除「痘痘」,亦是研製美容化妝品最好的生物原料。&nbsp

  烹飪指導:鱘魚可鮮食或燻制,烹飪方式與普通淡水魚做法基本相同。骨、皮、筋、腸、鰭、肝都可加工成上等名菜,特別是魚鰭可製成魚翅食用,魚卵可製成享有盛譽的黑魚籽醬。&nbsp&nbsp
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