今天吃什麼？我來幫你選！
每天營養師為你搭配「一日三餐」
蟲草白芨蛤蚧瘦肉湯
材料：大隻的生蛤蚧1對（一定要有尾的，重約400克），豬瘦肉1 60克，蟲草40克，白芨20克，蜜棗20克，陳皮1 0克
做法：
1、蛤蚧刮洗乾淨，去頭、爪尖、內臟，可保留蛤蚧皮。
2、蟲草、白芨、蜜棗、陳皮和豬瘦肉分別用水洗淨，放入鍋中。
3、鍋中加適量水，猛火煲至沸騰，放入全部材料，待水再次滾起，改用中火繼續煮3小時，加少許精鹽調味，即可飲用。
營養功效：滋陰補腎，收斂止血，消腫生肌。如有患矽肺病症且遷延日久，面色灰暗、精神不振、盜汗、耳鳴，常咳嗽氣喘、咳痰帶血者，適宜用此湯佐膳食療。
蟲草雞煲
材料：蟲草10克，烏雞1隻，杏仁15克，香菇15克，火腿肉25克，玉蘭片30克，竹蓀30克
做法：
1、將蟲草用白酒浸泡，洗淨。
2、烏雞宰殺，去毛、內臟，剁去爪。
3、杏仁放入沸水鍋中焯水後去皮。
4、烏雞、香菇、火腿肉、杏仁、蟲草放入高壓鍋內，加入姜、蔥、料酒、鹽和棒骨湯，蓋好鍋蓋，中大火煮25分鐘，關火晾涼，倒入煲內。
5、將煲置大火上燒沸，待所有食材熟透後加入味精、雞精，關火即可。還可帶煲上桌，涮燙其他蔬菜食用。
冬瓜薏米土豬肉湯
材料：冬瓜、薏米、土豬肉、姜、蜜棗
做法：
1、把所有材料洗淨放入湯鍋；
2、加入適量的水大火燒開轉小火煲2.5小時；
3、關火加鹽。
五指毛桃靈芝煲土豬骨
材料：土豬骨、五指毛桃、靈芝、姜
做法：
1、豬骨飛水撈起，同時用一湯鍋燒水；
2、飛水後的豬骨放入燒熱的湯鍋裡；
3、加入切塊的靈芝和五指毛桃、姜；
4、大火燒開轉小火煲2.5-3小時；
5、撇去表面的油加鹽。
小提示：五指毛桃洗淨，用刀背拍扁，這樣更容易煲出味，煲的湯會更香。
玉米蘿蔔大骨湯
原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘
豆苗蘑菇湯
原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)
備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火
要點：
1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
冬瓜丸子湯
煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量
製作過程：
1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧)
3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。
4.20 分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
製作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。
排骨海帶湯
原料：豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的，打了個結的)，薑片、精鹽、黃酒
做法：
1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片幹紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。
金針雞湯
用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
作法：
(1)雞切成塊，洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗淨切段。
(3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
竹筍香菇湯
用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
作法：
1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。
這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。
慄子蓮藕湯
材料：蓮藕 750g，慄子 20個 ，葡萄乾 1/3杯 (可有可無)
作法：
1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。慄子去殼、去膜後備用。
2、將蓮藕、慄子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)
豬舌西洋菜湯
材料：豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
功效：清肝潤肺
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。
巴 戟杜仲海龍瘦肉湯
用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
方法：將巴戟、海龍、杜仲洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。
50、劍花豬肺湯
用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚
作用:清肺潤燥、止咳、化痰。
做法:1.豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。3.以少許鹽調味,便可食用。
西洋菜排骨湯
特點：提神醒腦，增強活力
功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
作法:
1 將西洋菜泡水、洗淨。
2 將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。
3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。
參須紅棗燉鱸魚
特點：強身健體，青春活力
功能：活血、生機、美膚、健體
材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升
作法:
1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。
2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。
淮山枸杞燉烏雞
特點：滋陰補氣，增加活力
功能：滋陰補氣、增加活力
材料：烏雞1隻(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料：紹興酒少許、鹽適量
作法:
1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。
2 將烏雞氽燙後去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。
參須枸杞燉羊肉
特點：明眸亮眼，滋養補虛
功能：養腎、補肝、明眸
材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
調味料：紹興酒少許、鹽適量
作法:
1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。
2 等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜幹煸3分鐘，使羊肉中的汙水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。
3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。
4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯。
川貝母蜜棗瘦肉湯
特點：調節機能，潤肺止咳
功能：止咳、清肺、滋潤、纖體
材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升
作法:
1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗衝洗好備用。
2 將排骨洗淨後氽燙，再撈出備用
3 將所有材料放入燉盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。