據《2020中國餐飲業年度報告》顯示2020年餐飲企業家對於外部環境的未來信心指數為161.06（滿分200），均高出2016年以來的未來信心指數值。
2020年，剛開始的時候，我們很討厭它，希望它能快快過去；等到年末，我們又捨不得它，過去這一年我們永生難忘並思考多多。我們並不清楚2021年是否會比2020年更好，無論是破圈，還是創新，我們餐飲人更需要冷靜回顧、慎重思考，找準賽道。
封面新聞、華西都市報面向全國餐·飲行業從業者徵集100個視頻故事，用珍貴不平凡的經歷共同致敬走過的2020年，展望即將到來的2021年。
本期嘉賓蜀滋香鮮魚火鍋創始人謝超
「在2020年面向全國拓展了數十家門店，2021年將繼續圍繞不僅僅是售賣食物，更要成為為全國市民提供健康美食，社區服務的重要組成部分，把蜀滋香打造成四川鮮魚火鍋第一品牌。」
「2021年，餐飲人加油！」