冬季是個寒冷的季節很多人不喜歡，但是我卻不討厭，因為冬季有美麗的雪景，還有好多蔬菜水果上市，土豆、西蘭花、冬筍、蘿蔔等食材，不僅好吃營養，而且價格還非常便宜。遇到喜歡吃的蔬菜就多買一些，冬天食物保鮮期還長，可以在家屯一些，想吃的時候也方便。孩子吃飯沒胃口？那就常吃「它」，清腸助消化，給肉都不換！它就是萵苣了，每到這個時候就會買一些，一斤才2元錢，萵苣中含有豐富的鈣、磷、植物纖維等元素，可以促進腸胃消化和吸收，多吃萵筍還有利於骨頭髮育，長高個，很適合小孩子食用。今天給大家帶來一道涼拌萵苣絲的做法，喜歡的朋友可以一起來看看。
涼拌萵苣絲
By 海天一色6305
配料：
萵筍 1根、花生油 10克、精鹽 半勺、生抽 1勺、香醋 1勺、蠔油 1勺、花椒 10顆、幹辣椒 2個
烹飪步驟：
1.萵苣去皮去葉洗淨切成小段
2.擦成細絲
3.放入半勺鹽抓勻醃製，將醃出的水分擠出
4.生抽、蠔油和香醋倒入一個碗中拌勻備用
5.將碗汁倒入菜中
6.鍋中倒入油燒熱後放入花椒和幹辣椒段爆香關火
7.將花椒挑出，熱油倒入菜中拌勻即可食用
烹飪小貼士：
1、把準備好的萵苣去掉外皮以後洗淨，然後切成絲狀備用，這裡記得不要把萵苣的葉子扔掉，它可以食用，而且營養價值還特別高。2、把萵苣絲放在開水裡面焯燙一下，焯的時間不要太好焯好以後直接取出放在冷水裡面。3、把鍋中放油加熱到七成熱時，就要把花椒放入炒出香氣，然後把大蒜去皮切成蒜末一，再把幹紅辣椒製成段狀一起放入到關火後的油中。4、把冷卻好的萵苣絲取出，去掉水分，然後把制好的調味油加入進去，再加入少量的鹽和香油，調勻以後，清爽可口的拌萵苣就可以上桌食用了。
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