雞肉風情萬千,箇中滋味如何?鮮美的雞肉選購指南

2020-12-04 什麼值得買

雞肉這種肉類太尋常了,肉質細嫩,滋味鮮美。除了生吃之外,幾乎適合各種做法,煎炸炒燉,乃至涼拌。

營養:

鮮少有人不喜歡吃雞,作為白肉來說,雞肉蛋白質含量高,脂肪中還有不飽和脂肪酸,另外,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

歷史:

我國是世界上最早馴養雞的國家,至少有四千多年歷史,有諸多優良品種。例如九斤黃(三黃雞)、狼山雞,並且成功對外輸出。對世界雞的發展影響深重。美國洛克雞就是由三黃雞和黑白斑的美國雞雜交而成,日本的名古屋卵肉兼用雞也是隋唐時引入的中國雞種和三黃雞雜交的產物。英國的奧品頓雞則是由狼山雞與當地雞雜交而成。後來狼山雞又輸出到美國和德國,子孫遍布全球。

這款尚選雞翅中處理乾淨,新鮮且個頭勻稱。有活動時買一點,或煎或滷或炸或紅燒,很香。

當然,也可以穿成串烤

建議入手價:近期湊單後不超過46元可入。

5上鮮 雞大胸 上鮮是春雪集團旗下品牌,春雪是國家質檢總局認定的「三同」企業之一,連續22年出口海外。也是肯德基、德克士核心雞肉供應商,國家級農業產業化企業。採用日本肯定列表制度、歐盟BRC全球食品標準認證、供港認證標準。純植物飼料餵養,無激素、無農殘。

雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部裡側的肉,形狀像鬥笠,胸脯肉,通常蛋白質含量較高。這款上鮮 雞大胸產自山東萊陽,出口日本級,品質比較靠譜。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富。有減脂、健身需求的人食用非常適合。

建議入手價:近期湊單後不超過20元可入。

6正大 雞全腿CP(正大食品)是泰國正大集團旗下的一個食品品牌,採用荷蘭、美國等國家的先進加工設備,保證了食品的新鮮、營養和美味,包括雞鴨豬等生鮮和熟食系列產品。正大品牌比較知名,是「三同」企業,同線同標同質,即出口企業的內外銷產品在同一生產線按照相同的標準生產,達到相同的質量水平。

此款雞全腿選在正大雙A白羽雞,肉質鮮嫩、口感鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,腥味低,產地青島。

建議入手價:近期湊單後不超過20元可入。

7聖農 雞爪聖農集團創始於1983年,總部位於福建,是一家集中於禽類養殖加工銷售的全封閉白羽肉雞全產業鏈集團,也是肯德基、麥當勞的長期戰略合作夥伴。其肉質可以放心的,他們畢竟專注原料,自家擁有8座標準孵化場,201座標準肉雞養殖場,比一些小品牌更讓人信得過。

這款聖農雞爪產自福建南平,選用自由農場養殖白羽雞雞爪,配合冷卻排酸工藝,雞爪Q彈鮮美。

建議入手價:近期湊單後不超過25元可入。

8溫氏 黃油雞(整雞)廣東溫氏食品集團股份有限公司是國內頂尖肉雞肉豬養殖企業,一年出雞近10億隻,上市企業。

黃羽肉雞具有明顯的三黃雞特徵,具有黃喙、黃羽、黃蹠。黃羽肉雞的生長速度較慢,是大快型速成雞生長速度的1/4。這款溫氏黃油雞產自廣東雲浮天露山,嚴控長天齡慢養成長,110天齡以上。雞味更鮮濃,含有較高的游離胺基酸、肌內脂肪和不飽和脂肪酸等風味物質,因此黃油偏多、肉質也相對更好。

建議入手價:近期湊單後不超過30元可入。

9六和 雞膝軟骨(掌中寶)山東六和集團成立於1995年,主營業務涉及飼料生產、食品加工、種畜禽繁育、生物製品及獸藥製造等產業。集團飼料年生產能力900多萬噸,日宰殺家禽能力160多萬隻,年可生產畜禽種苗近億隻。六和商標榮獲中國馳名商標、青島市著名商標等稱號,集團先後被授予農業產業化國家重點龍頭企業、中國製造業企業500強、全國食品放心企業、全國肉類工業最具影響力品牌等榮譽。新希望六和也是肉雞屠宰國標參與制定者,品控較好,質量安全高於國家標準。

走獸蹄上筋,飛禽掌中寶。有人認為掌中寶是雞爪上的那一塊肉,其實是錯的。掌中寶就是雞大腿、雞翅、雞小腿連接處的脆骨混合雞肉。肉能的肌肉加上脆爽的脆骨,非常有嚼頭。這款六和雞膝軟骨,採用優質白羽肉雞,產自山東臨沂。適合燒烤或炒制。

建議入手價:近期湊單後不超過25元可入。

10太陽穀 雞小胸太陽穀是嘉吉動物蛋白事業部於2016年創立的精選肉品電商品牌,致力於為廣大上班族雞年輕家庭打造充滿愉悅的味覺體驗,同時對高品質有格外的堅持和熱誠。

雞小胸位於雞大胸肉內側,呈柳葉狀,每條大約重40-50g,跟雞大胸相比,更嫩一點,更適合水煮吃。雞大胸則比較適合炒菜。這款太陽穀雞小胸選用自有農場優選谷飼雞,拒絕激素,獨特益生菌添加餵養,取自雞胸肉內側一小塊肉,水分飽滿,纖維細膩,爽滑彈嫩。 做健身餐非常優秀。

建議入手價:近期99元以內可入,618可能做到。

你最喜歡吃雞的哪個部位?怎麼吃最好吃?快跟大家分享一下吧~

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