口水雞最簡單的做法,麻辣鮮香,雞肉嫩滑,訣竅就在這裡!

口水雞最簡單的做法，麻辣鮮香，雞肉嫩滑，訣竅就在這裡！

口水雞在四川當地知名度很高，以味道爽口為特色，製作方法新穎獨特，雞肉吃起來一點不油膩。很多飯店都有口水雞，其實，做法也是比較簡單的，這裡我們來看看口水雞的製作流程吧。

如何製作口水雞好吃：需要我們提前準備好材料，準備一隻鮮嫩的雞，然後適量的蔥、適量花椒、大蒜、小米椒、花椒油、辣椒油、白糖、還有熟花生，包括熟芝麻。

製作步驟：

第一步：需要將雞先清洗乾淨了，拿刀切成適量的小塊，然後將雞塊放到鍋裡，鍋裡要加入薑片、香蔥、然後大火煮一會，煮開之後，在蓋上鍋蓋悶上5分鐘的時間，記住在煮的適合不要熬製太久，太久會讓口感不好。

第二步：雞肉煮好之後，再用清水洗乾淨，將雞肉放到冰塊當作，然後等冰塊都全部融化之後，再取出雞肉將水瀝乾，這時候再將雞肉拿刀切成小塊，再將它放入盤子。

第三步：小米椒切好，香菜、蒜末等調料放入雞湯拌勻，再放入白糖、芝麻油、鹽等進行攪拌均勻，這樣再將湯汁淋到雞身上，就會聞到很香的味道了。

口水雞是四川獨特的一道風味美食，屬於涼菜系列，因為口水雞匯集了麻辣香鮮等多味道。那麼這道菜為什麼會被叫做口水雞這樣的名字，聽起來名字不好聽，但是卻有一定的含義。

原來郭沫若曾經提過，吃過白砍雞，尤其是肉塊配上辣椒，現在每每想起來，還直流口水，正是因為口水這名字，成就了這道菜，以至於口水雞的名氣很高。口水雞的口感麻辣味道很特別，夾一塊雞肉，放到嘴中，就可以感受到它的香甜麻辣，吃起來的有一種「連口裡的油水都捨不得流掉」這是口水雞的由來。

正是因為這道菜的味道非常的鮮美，四川當地很多家庭，都會做這道菜，而且每每家裡有親戚朋友，都會當「大菜」來招待朋友。這道菜的做法，也比較簡單，居民能夠學會，而且也因為味道太過特別，所以才被很多人所喜歡。

但是，這道菜的精華，雖然製作方法是同等的重要，但是，在選雞的時候，一定要新鮮，這個也是很重要的。如果雞肉不新鮮，那樣口水雞的味道就會失去了。所以，在買雞肉的時候，一定要注意挑選它的新鮮程度，這也能關係口水雞的成敗問題，朋友們，對於這道名氣很高的美食，你是不是也很喜歡呢？

口水雞如何做才好吃？雞肉新鮮嫩滑，是訣竅