炸雞腿，烤雞腳，紅燒雞腿……，是不是把雞腿的做法吃了個遍，今天試試雞腿的新做法如何？
喜歡吃口水雞的朋友有福了，不用跑外麵店裡吃，自己在家做，吃一次就愛上。
家常口水雞（雞腿版）
製作材料：冷鮮雞腿6隻，小米椒2個，蔥.姜.蒜適量。
製作配料：鹽2克，糖15克，蠔油一勺，料酒適量，生抽1勺（30ml左右），醋1勺。
首先把買回來的雞腿放入清水裡面浸泡半個小時，去除裡面的血水。
半小時後撈出雞腿洗淨，放入鍋中，加入清水，水要沒過雞腿，放入適量薑片和料酒，不用蓋鍋蓋，開大火煮開後轉中小火再煮10分鐘。
10分鐘後蓋上鍋蓋，關火，燜10分鐘。
時間要把握好，可以調個鬧鐘。
10分鐘後打開鍋蓋，用筷子戳一下，看能不能輕鬆穿透且沒有流出血水，如果能輕鬆穿透且沒有血水就可以撈出了。
煮雞腿的時間要根據雞肉的大小和雞腿的數量來適當調整，不能煮太久哦！要保證雞肉滑嫩，雞肉老了口感就不好了，你懂的。
撈出放入冰水中降溫，讓它冷靜冷靜，冰水最好先提前準備好，可以多準備一些。
實在沒有冰水的話怎麼辦？用涼白開水也可以的！
涼了後撈出，去掉皮和骨頭，撕成條狀放入碗中備用。刀功不好直接用撕的！
喜歡吃雞皮的也可以把皮切小塊一起放入碗中備用。
蔥 姜 蒜切成末，小米椒切碎放入碗中。
加入蠔油一勺，生抽1勺，醋1勺，鹽2克，糖15克，拌勻成汁。
喜歡香的可以先把蔥 姜 蒜放入鍋中加入一點點油炒香後再加入其它配料一起拌勻，本人比較懶就沒有炒了……這個習慣不好，不要學我哦！
啥？糾結醋放哪種？陳醋和香醋都可以的。
拌好的醬汁均勻地淋在撕好的雞肉上面，再用筷子拌一拌，讓雞肉均勻地沾上醬汁。
雞腿版口水雞完成了，嘗一口，雞肉爽滑軟嫩，簡直完美，吃一口就停不下來了，想吃第二口，第三口……
看著是不是讓人垂涎三尺，顧名思議，口水雞就是讓人流口水的，但別只顧著流口水了，麻利地動手做起來吧。
小貼士：醬汁可以根據個人口味來調哦！
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