大家好，我是每天都想出美食專輯的一位90後美食文字控——7號！
它是美食界的扛把子，它就是百吃不厭的雞肉！
7號其實可以說是從小吃著雞肉長大的，因為7號從小到大都一直生活在農村，農村家庭裡，基本上每戶人家都會養雞，好比：一戶庭院，一處圍欄，一群雞兒！不過現在市場上也有很多的雞肉賣（殺好的雞）。
那麼面對家常美食原材料的雞肉，是一定要好好的給友友們推薦推薦下的。因此本文包括6個模版，分別是雞肉的介紹、雞的流傳、雞肉品種、雞肉的挑選、飲食禁忌、推薦16樣美味好吃並且在家也能製作的雞肉食譜（可樂雞翅、雞肉卷餅、咖喱雞肉、香菇雞粥、香煎雞肉餅、宮保雞丁、黃燜雞、辣子雞、蔥油雞、土豆燒雞、香菇紅棗雞湯、白切雞、鼓油雞、爆炸雞肉丸、紐奧良炒雞塊、雞肉炒木瓜）。
【Module 1、雞肉的介紹 Introduction to chicken】
雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
【Module 2、雞的流傳 The spread of chickens】
在世界範圍內，學界普遍認為家雞經由兩條路傳播至歐洲，一條是在鐵器時代從中國經俄羅斯傳到歐洲，另一條則是途徑波斯和希臘傳到歐洲內陸。與此同時也有另外一種觀點認為家雞進入從波斯後分別經由地中海和黑海兩條途徑傳入歐洲。
而地中海區域的家雞被認為是歐洲地區家雞的最原始祖先類型，希臘地區的歷史記錄顯示公元前700年左右家雞進入希臘地區，羅馬人不僅率先將家雞作為娛樂觀賞或宗教動物，他們還開始將家雞作為食用動物，並在長期選育的過程中逐漸形成穩定的玫瑰冠家雞品種。最初被馴養而成的古老雞種，並非完全只是為了食其肉和蛋，玩賞更是養雞的目的之一。
至少在西方，人類養雞的重要用途是為了鬥雞和祭祀。古希臘的一些城邦甚至專門為鬥雞建造一個競技場，用以教授年輕的士兵如何英勇作戰。
而在中國，根據文字記載，除了鬥雞、祭祀和報曉，人們很早就以雞為食材了。春秋戰國時期，中國的家雞養殖已經比較發達，尤其是長江下遊的吳、越地區，還出現大型養雞場，比如越王勾踐為伐吳而開辦的養雞場，是史料中首次記載中國最早的大型養雞場。這時養雞的目的已明顯變成為人類提供肉食和蛋品，所謂「雞、豚、狗、彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣」，雞的地位還是挺高的。
而在西方，至少在公元前400年，雞肉就成為一種重要的肉食。上個月，以色列的研究者在一個考古遺址挖出超過一千根雞骨頭，這些骨頭上含有被屠宰時的刀印，與此同時，在這些雞骨頭中，來自母雞的數量是來自公雞的兩倍，很明顯不是用來鬥雞，那只有可能是作為家禽食用。
【Module 3、雞肉品種 Chicken breed】
First、國雞 National Chicken
國雞，是以中國地方雞血統為主並以地方雞特徵為育種目標的品種和配套系，涵蓋黃羽肉雞、烏雞、土蛋雞以及其他地方觀賞類品種，地方雞品種和以地方雞品種為主並以地方雞特徵育種為目標的國雞配套系和新品種。我們所說的土雞、柴雞、笨雞、地方雞、土蛋雞都屬於國雞，是我國特有的資源。
上市體重一般在2-3.5斤之間，各個地方有所差異，西北地區甚至有6斤的，但肉質都非常好。一般分為幾個檔次，最快的60-70天出欄，為快速類國雞;其次是70-90天出欄，為中速類國雞;90天以上的為慢速類國雞;120天以上的叫優質國雞。但也不乏養到半年乃至一年以上的雞。
國雞的羽色多樣，有黑羽、黃羽、紅羽、白羽、花色雜亂等等。皮膚一般是偏黃，有些品種是黑皮，黃腳、青腳都有，毛孔比較大，看起來很瘦小。肉質鮮美，日齡越長風味越佳。
Second、白羽雞 White-feathered chicken
在中國，最普遍的雞肉食材是白羽雞。白羽肉雞產業是當今中國畜禽養殖產業中規模化養殖程度最高的產業。國內大型白羽肉雞企業在飼養過程中，都已採取"五統一"的管理方式，即"統一供應雛雞、統一防疫消毒、統一供應飼料、統一供應藥物、統一屠宰加工"，確保養殖過程受到嚴格監控，保證飼養的肉雞原料安全。通過建立嚴格的生物安全體系，國內白羽肉雞企業有效保證了雞群的健康成長。
Third、三大雞種 Three big chicken breeds
One、芝麻雞，體形較小，肉質結實，但部分人嫌它肉質粗糙，多用作煲湯。
Two、三黃雞，體形肥大，肉質滑溜，但有人嫌它太稔，作白切雞或豉油雞較適合。
Three、清遠雞，較其它雞種瘦，肉質纖維具口感，不太實也不太稔，最宜作蒸雞用。
【Module 4、雞肉的挑選 Chicken selection】
First、生雞肉挑選 Raw Chicken selection
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。即好雞肉！
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。即爛雞肉！
Second、熟食燒雞挑選 Selection of cooked roast chicken
如果是燒雞類的熟食，需要看雞的眼睛了。一般來說，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態，那麼這不是病雞。因為，如果是病死的雞，在死的時候眼睛已經完全閉上。
還有，肉皮裡面的雞肉如果呈現出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因為如果是病瘟雞的話，死的時候是沒有放血的，那種雞做出來的燒雞，肉色是會變紅的。
【Module 5、飲食禁忌 food or drink taboo】
One、食時不應飲湯棄肉。
Two、禁忌食用多齡雞頭。
Three、禁忌食用雞臀尖。
Four、不宜與兔肉同時食用。
Five、不宜與鯉魚同時食用。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
Six、雞肉與李子相剋，吃了容易拉肚子的。
Seven、雞肉與大蒜，大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。
Eight、雞肉與芥末，這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
Nine、雞肉和芹菜，同食容易元氣損傷。
Ten、雞肉和鯉魚，雞肉性溫，有補中助陽之功效，而鯉魚性平，可利水下氣，兩者同容易引起身體不適。
Eleven、肝陽上亢者忌食，因為雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火。
Twelve、雞肉和芝麻，同食易中毒。
Thirteen、雞肉和菊花茶，同食易中毒。
Fourteen、尾脂腺，含有致癌物，不能食用。
【Module 5、推薦16樣美味好吃並且在家也能製作的雞肉食譜 16 Delicious Chicken recipes that you can make at home】
雞肉，營養豐富，味道鮮美。不僅在吹空調、吃冷飲比較多的夏季，適時地吃點雞肉，補補人體虧損的陽氣，是非常有益於健康的。還有在寒冷的冬季，吃些雞肉增加點脂肪也可以保保暖！
但是7號不才，因為雞肉的做法實在是多種多樣，可是7號只能儘自己最大的精力，分享到16樣美味好吃並且在家也能製作的雞肉食譜給大家！不過乾貨還是滿滿的，喜歡的朋友記得收藏關注和轉發分享！
這16樣雞肉食譜分別是可樂雞翅、雞肉卷餅、咖喱雞肉、香菇雞粥、香煎雞肉餅、宮保雞丁、黃燜雞、辣子雞、蔥油雞、土豆燒雞、香菇紅棗雞湯、白切雞、鼓油雞、爆炸雞肉丸、紐奧良炒雞塊、雞肉炒木瓜。
有你們pick（喜歡）的嗎？
No.1、可樂雞翅 Chicken Wings with Cola
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精(可不放)作為調料製作而成的美食。製作原料使用雞中翅為佳。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。一般人群均可食用。不適合感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
食材包括：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒、蔥、料酒（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共5步）
step1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油、料酒醃製30分鐘左右。
step2、起鍋倒入橄欖油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。
step3、雞翅煎至變色後，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒兩面金黃香味流入到肉汁中即可。
step4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了。要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
step5、大火燜10分鐘後收汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可出鍋享用啦！
No.2、雞肉卷餅 Chicken Burrito
7號超級愛吃雞肉卷餅，它是一道菜品，屬於家常菜，口味屬鹹鮮味，由骨雞腿肉、生菜等食材製成。口感嫩滑、清脆香滑、大小皆宜、色味俱全、造型非常優美！
食材包括：去骨雞腿肉、生菜、胡蘿蔔、麵粉、開水適量、蕃茄醬、沙拉醬（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共12步）
step1、把開水倒入麵粉中，用筷子攪拌，水要慢慢加，不要一次性倒入，免得過多。
step2、拌到雪花狀，用手把面揉成團，加一勺油，揉到光滑面，蓋上紗布醒面半小時。
step3、鬆弛好取出捏成長條狀，分成4個劑子。
step4、在切口朝上的方向將劑子壓成扁狀，就像做餃子皮一樣，在表面刷上一層油.
step5、將兩個劑子刷油的一面合在一起，用擀麵杖擀成麵皮。
step6、用不加油的方式文火烙熟。
step7、烙熟後取出分開成2張餅。
step8、將雞肉切成條狀，用雞肉醃製半小時。
step9、把醃好的雞肉均勻裹上面糊。
step10、再裹一層麵粉，捏緊麵粉，再抖抖，重複一兩下，這樣炸的時候就不會散開了。
step11、放入中火油中炸至金黃酥脆。
step12、取一片餅皮放上生菜，胡蘿蔔擠入蕃茄醬，沙拉醬，再放炸好的雞肉即可（配上一杯果汁更是美味）。
No.3、咖喱雞肉 Chicken Curry
這是香味濃鬱、口感細膩、肉質飽滿、酥軟滑嫩、美味下飯的一道由香辣的調料烹飪而成的美食，它就是有名的印度菜，咖喱雞肉！
食材包括：雞腿、土豆、胡蘿蔔、蒜米適量、牛奶、肉骨湯、黃油、白糖、咖喱粉、鹽適量（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共6步）
step1、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉小火爆香。
step2、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘。
step3、下入胡蘿蔔，繼續翻炒2分鐘;。
step4、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止。
step5、加鹽調味，大火燒沸;加鹽調味，大火燒沸。
step6、轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛，即可出鍋享用啦！
No.4、香菇雞粥 Chicken congee with mushroom
香菇雞粥口味屬於家常味，做法屬煮菜類，香菇雞粥是大米 100克 ，雞脯肉一塊，香菇兩朵，蔥末為主料的主食。香滑美味、營養豐富、大小皆宜，7號爆款推薦喲！
食材包括：大米、雞脯肉、香菇、蔥末、鹽 、料酒、 生粉、香油 、胡椒粉（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共3步）
step1、雞脯肉切成小粒用料酒，生粉醃10分鐘，香菇泡軟也切小粒。
step2、砂鍋裡米和加適量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。
step3、粥煮好後，加一點香油，適量的鹽，胡椒粉，撒上小蔥末即可裝一小碗乘涼享用啦！
No.5、香煎雞肉餅 Fried Chicken patties
雞胸肉是咱們常吃的一種肉類，今天不炒、不炸、不蒸，做成肉餅吃！這道香煎雞肉餅做法簡單，味道鹹鮮，色彩還好看，親們快跟著我，一起做起來吧！
食材包括：雞胸肉、玉米、胡蘿蔔、香蔥、蒜、油、醃肉、糖、蘑菇精、黑胡椒粉、味極鮮、鹽、澱粉、澆汁、蠔油、水（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共20步）
step1、準備食材。
step2、雞胸肉洗淨、剔去筋膜，切小塊，蒜拍一下放入，剁成肉糜。
step3、依次放入醃肉用料糖。
step4、放入蘑菇精。
step5、放入黑胡椒粉。
step6、放入味極鮮。
step7、放入鹽。
step8、放入澱粉，拌勻，醃製十分鐘。
step9、燒鍋開水，放入玉米焯熟，撈出。
step10、胡蘿蔔切片，放開水中焯熟，撈出。
step11、胡蘿蔔攥淨水分，剁碎，放入肉糜中。
step12、放入玉米、香蔥攪拌均勻。
step13、平底鍋抹一層油，將肉糜用手拍成餅狀，中小火慢煎。
step14、五分鐘後翻面，繼續煎。
step15、用牙籤扎肉餅，牙籤乾乾淨淨就說明肉餅熟了，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘。
step16、蠔油、澱粉用清水化開。
step17、將肉餅盛到盤裡。
step18、乾淨的鍋中放入蠔油澱粉水。
step19、煮開。
step20、將汁澆在肉餅上炸至金黃色即可出鍋享用啦！
No.6、宮保雞丁 Kung Pao chicken
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
食材包括：雞脯肉、花生米、蔥、姜、幹辣椒、花椒、色拉油、食鹽、料酒、味精、醬油、白糖、醋、水澱粉（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共5步）
step1、雞腿去骨、去皮後洗淨，用刀背拍松雞肉，切成1.5釐米大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。
step2、雞肉丁加入少許黃酒，一點點鹽，用手反覆抓黏稠，再放入幹澱粉抓勻。
step3、將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥姜蒜，加入適量水，做成料汁。
step4、鍋燒熱 ，倒入油，待油溫7成熱時，放入醃好的雞丁，翻炒至雞肉變白盛出。
step5、鍋中剩少許油，放入花椒、幹辣椒，用中小火炒香後，將料汁裡浸泡的蔥姜蒜撈出，放入鍋中炒10秒，接著把雞肉倒回鍋中，用大火炒30秒，倒入料汁，顏色變油亮時，加入辣椒油，最後放入花生米即可。
溫馨小提示tip：用開水衝泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至淺焦黃色後盛到大盤裡散熱待用。
No.7、黃燜雞 Braised chicken in brown sauce
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店"吉玲園"。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
食材包括：三黃雞、黑木耳、香菇、辣椒、幹辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、蠔油、料酒、五香粉、食鹽、白糖、啤酒（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共7步）
step1、三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘。
step2、木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
step3、幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉頭，瀝乾水分備用。
step4、香蔥洗淨切長段，紅辣椒和幹辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備用。
step5、鍋內放入適量的油，油熱後轉小火，放入幹辣椒和一半的紅辣椒、蒜片、薑絲，爆出香味，再放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來。
step6、將炒過雞的鍋洗淨，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的鹽、糖、老抽，加蓋小火煮5分鐘。
step7、5分鐘後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最後收濃汁時加入剩下的紅辣椒和香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤享用啦！
No.8、辣子雞 Chicken Paprika
辣子雞，是一道經典的川菜。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。不過可惜的是7號對辣子雞過敏！
食材包括：整雞一隻或雞腿一盒、花椒和幹辣椒、蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、醋、料酒、色拉油（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共3步）
step1、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。
step2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。
step3、鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁幹時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。
No.9、蔥油雞 Fried Chicken with scallion oil
據查蔥油雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜用材簡單、製作方便、滑潤細嫩、清鮮醇厚、蔥香四溢，很適合春夏季食用。
食材包括：雞肉、花生油、黃酒、細香蔥（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共5步）
step1、將雞裡外充分洗淨。
step2、把大蔥切段對剖，香蔥切成段。
step3、在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞。
step4、加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘。
step5、關火，加蓋子燜10分鐘後即可撈出裝盤享用啦！
No.10、土豆燒雞 Fried chicken with potatoes
土豆燒雞是一道傳統的漢族家常菜，製作原料主要有雞腿、土豆等，口味鮮美，營養豐富，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全。7號爆款推薦喲！
食材包括：土豆、跑山雞、青椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、蠔油、料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖（可按自己喜歡的口味，食材均適量即可）
製作流程：（共3步）
step1、準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右，土豆去皮切滾刀塊。
step2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、紅辣椒，放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬，翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
step3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮;約5分鐘後加入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
No.11、香菇紅棗雞湯 Chicken soup with mushrooms and dates
這道美食，7號是爆款推薦的，因為7號經常吃這道雞湯，清甜可口、香滑細膩、營養豐富，家庭必備去火養生、滋潤補血的良品！
食材包括：香菇，紅棗、雞（均適量）
製作流程：（共3步）
step1、香菇和大棗泡軟備用。
step2、雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內，加入適量水及姜、料酒，煲1--1.5小時，然後再放入香菇紅棗，繼續煲50分鐘，加鹽調味，即可食用。
step3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時後，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中。火不要過大，開鍋後，小火慢燉後乘涼一會即可享用啦！
No.12、白切雞 Steamed chicken
白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸、蔥等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊。成菜後，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。7號熱款推薦喲！
食材包括：雞、蔥、姜、生抽、黃酒、鹽、白糖（均適量）
製作流程：（共4步）
step1、鑄鐵鍋鍋底鋪滿小蔥，擺些薑片。
step2、將雞清理乾淨，雞肉表面抹少許鹽和黃酒，放入鍋中，在雞肉上也放些薑片。
step3、開中大火加熱2分鐘左右，看到有煙氣冒出，轉小火，蓋上鍋蓋，在鍋蓋上放一些冰塊，小火燜煮25分鐘左右。開蓋用筷子戳雞腿部位，無血水冒出即可。
step4、關火後取出雞，放入冰水中浸泡10分鐘，撈出雞肉，擦乾水分，將雞肉切成塊。取一些小蔥和姜切成碎末，加適量鹽、生抽、白糖，拌勻，倒入鍋內剩餘的汁水，拌勻，食用時蘸醬料即可。
No.13、鼓油雞 Chicken drumsticks
豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統特色菜餚，屬於粵菜。這道菜做法比較簡單、十分美味。
食材包括：雞、蔥頭、姜、糖、生抽、花椒、香蔥（按照自己的口味放入，均適量）
製作流程：（共8步）
step1、花椒放入生抽中浸泡，雞洗乾淨後，倒入花椒生抽。
step2、蔥頭拍碎，切幾片薑片，一併倒入，給雞各個部位按摩一小會。
step3、倒入糖(10克左右)，繼續按摩。
step4、醃製2-4個小時，不需要入冰箱，醃好醃製好以後挑出姜蔥碎。
step5、加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香。
step6、放入醃好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿。
step7、倒入醃製的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻。
step8、最後關火後放入洗乾淨的香蔥，用鍋的餘溫燙至斷生，和雞一起裝出。
No.14、爆炸雞肉丸 Fried Chicken meatballs
7號超級愛吃這道爆炸雞肉丸，因為它清脆爽口、肉質飽滿、色澤動人、口感細膩，小孩子特別愛吃！
食材包括：雞胸肉、馬蹄、洋蔥、太白粉、胡椒粉、雞粉、鹽（均適量）
製作流程：（共3步）
step1、將雞胸肉洗淨切成末，馬蹄、洋蔥洗淨切小丁備用。
step2、將雞肉末、馬蹄丁、洋蔥丁，再加上材料B一起攪拌均勻至呈黏稠狀時，以手捏成丸狀備用。
step3、取一中華鍋，倒入適量的油，以中火燒熱後，放入雞肉丸後，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉為中火炸約1分鐘至表面呈金黃色即可出鍋享用啦！
No.15、紐奧良炒雞塊 New Orleans Fried Chicken
7號非常喜歡這道美食，因為它香滑誘人、彈性十足、美味可口、肉感鮮嫩！配上一杯可樂簡直絕配！
食材包括：雞肉，紐奧良烤翅醃料（均適量）
製作流程：（共2步）
step1、雞肉洗淨切塊加入醃料醃製30分鐘以上。
step2.、鍋入底油大火燒熱，入雞塊快速翻炒至雞肉變色，轉中火入白糖繼續翻炒至雞肉成熟顏色美美就成啦！
No.16、雞肉炒木瓜 Fried Papaya with chicken
這道菜真的清甜美味、色澤動人、香滑誘人、大小皆宜、營養豐富，木瓜就著雞肉入口，吃起來的感覺真的美妙極了！7號熱款推薦喲！
食材包括：雞胸肉、木瓜、鹽、糖、料酒、溼芡粉（均適量）
製作流程：（共3步）
step1、將雞肉片切成塊，用鹽，溼芡粉，料酒拌勻醃10分鐘。
step2、將木瓜去皮片成適量大小的片狀。
step3、鍋加油燒4成熱後，下醃好的雞肉滑鍋，肉剛變色加鹽，糖下木瓜煸炒2分鐘即可出鍋享用啦！
以上就是7號為大家推薦的16樣美味好吃並且在家也能製作的雞肉食譜，可樂雞翅、雞肉卷餅、咖喱雞肉、香菇雞粥、香煎雞肉餅、宮保雞丁、黃燜雞、辣子雞、蔥油雞、土豆燒雞、香菇紅棗雞湯、白切雞、鼓油雞、爆炸雞肉丸、紐奧良炒雞塊、雞肉炒木瓜。感謝大家一路以來對7號的支持和鼓勵！
參考資料：
1、雞的流傳（百度）
2、雞肉怎麼挑選
3、雞的品種
4、雞肉的飲食禁忌
5、雞肉的家常食譜