【國雞文化】在生活當中，總是有人會把一些家禽內臟的概念給弄混淆，在雞這一方面，更是讓人「不忍直視」。比如雞腎和雞胗，就常常讓人頭大。
據說某北方人到南方工作後，到超市愣是找不到雞胗，卻在貼著「雞腎」標籤的包裝內發現了雞胗，使他對自身幾十年的認知產生了深深的懷疑：難道我認識的雞胗實際上是雞腎？
事實上，這只是叫法的不同罷了。由於語言演變的原因，南方人通常將雞胗叫做雞腎，於是導致某些時候人們將雞胗和雞腎混淆，可實際上雞胗和雞腎完全是兩個東西。雞胗是指雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，簡單的說就是雞的胃，負責儲存和磨碎食物，含有非常豐富的營養物質，形扁圓，外有筋膜，內有胗皮，兩側為胗肉；而雞腎是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾雞血液中的雜質，維持體液和電解質的平衡，形狀如板慄，色澤如豬肝色。雞腎雖然鮮美但幾乎沒有營養。
雞胗 不知道你是否能分清楚雞胗和雞腎了呢？那麼問題又來了，「雞腰子」又是什麼？
一般來說，腰子指的就是腎，可是雞腰子，卻和雞腎沒啥關係。雖然人們一般將雞腎俗稱為「雞腰子」，但是雞腰子實為雞睪丸。其形狀如卵，略小於鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，主要作用為分泌激素，與生殖器相關功能有關。
因此，在購買雞胗、雞腎、雞腰子的時候，可需要好好區分，以免想買雞胗卻買到雞腎，想買雞腎卻買到了雞腰子…除此之外，雞翅尖、雞尖翅都簡稱雞尖，你知道這又要如何區分嗎？欲了解更多國雞相關知識，敬請關注「國雞文化推廣聯盟」。
國雞是我國三黃雞、優質雞、黃羽肉雞的統稱，包括中國特有的本土肉雞品種和中國特色的肉雞配套系，是中華民族的寶貴財富。為了弘揚中華文化，保存中國獨有的育種智慧財產權以及國雞文化，國雞文化推廣聯盟成立了！聯盟致力於通過整合行業企業、專家高校、渠道企業、餐飲企業、媒體等資源，推廣國雞文化。