大家好，歡迎來到香草花園，我是春天。不知道花友們會不會在過年時下廚房做菜，做菜肯定是少不了調料的，但有時候可能會發現，家裡不是少這種調料，就是那種調料，尤其是給魚肉去腥味的調料，如果春天遇到找不到調料的情況，一般都會很淡定，因為家裡有這些香草植物怕啥，隨便剪幾根枝條洗乾淨放在鍋裡，不但去腥味，菜裡還會有一種植物特有的香氣，非常美味，如果家裡沒有香草，現在開始種也不晚，下面春天就和花友們分享一下，哪些香草可以做調料，以及它們的種植和使用方法。
一.迷迭香
迷迭香簡直就是最適合做調料的植物之一，不管是做可樂雞翅，還是烤魚，紅燒肉，哪個菜都可以放上幾枝迷迭香，更是西餐的必備香料，迷迭香的香氣濃鬱優雅，對去除腥味有非常好的作用，還會為菜品增加香氣，也可以把一兩枝迷迭香放在菜盤的邊緣，作為擺盤的裝飾。
迷迭香喜歡乾燥的土壤，花友們在養護迷迭香時可以這樣配土：園土5份.珍珠巖3份.椰糠2份，再加少量的有機複合肥為底肥，因為是自己食用，所以春天建議花友們不管是底肥，還是追肥都選用有機肥，想讓迷迭香生長得快一點，可以施以氮肥為主的肥料，少施磷鉀肥，施肥次數也不要多，溫度在12到25度時，半個月左右一次就可以了，迷迭香比較耐寒，零度左右一般不會凍死，但是怕熱，夏季要進行遮陰。迷迭香的生長速度比較慢，選購時可以選擇購買大苗。北方可以在室內播種迷迭香，但是從播種到採收，也要用上幾個月的時間，所以等不及的話，可以選擇購買乾燥的迷迭香，做調料效果是一樣的。
二.百裡香
百裡香也是一種非常適合做調料的香草植物，並且百裡香的味道比較多樣，一般原始的百裡香是類似麝香的香氣，比較濃鬱，檸檬百裡香的香氣，是非常接近於檸檬的香氣，充滿著濃濃的果香，桃花百裡香的味道是相對優雅的花香，但是味道也十分好聞，如果您選擇百裡香做調料，可以根據自己的喜好挑選品種，做調料的用法和迷迭香一樣，基本上做肉菜類時都可以用，也可以和蔬菜放在一起煮湯喝。百裡香可以作為裝飾品裝飾在牛排或是烤肉上，會給食物增加一種別樣的田園氣息。
百裡香和迷迭香一樣，喜歡排水良好的鹼性土壤，配土方法和迷迭香用一種就可以，不過百裡香的生長速度比迷迭香快很多，種子的發芽速度也要比迷迭香快，如果現在開始播種百裡香，一般一個多月後就可以採收了，正好趕到過年的時候用，現在買小苗一個月後也會長得很大。百裡香耐寒怕熱，夏季要遮陰，現在室內養護，要放在光照比較好的地方，光照越好，它的香氣越濃，春天個人覺得，新鮮的百裡香，要比乾燥的百裡香香氣好，如果您覺得麻煩不想自己種的話，也可以選擇購買乾燥百裡香做調料。
三.檸檬香茅草
上圖的這種草，看起來和野草沒啥區別，但如果您摘下一片葉子揉搓，就會發現有濃濃的檸檬香氣撲面而來，是的，這不是普通的野草，而是充滿檸檬香氣的檸檬香茅草，檸檬香茅草常常用來煲湯，做雞湯時放上一些，不但會去腥，還會為雞湯增加特別的檸檬香氣，而且不酸。
檸檬香茅草喜歡生長在溼潤的排水良好的酸性土壤裡，比較怕乾旱，花友們可以這們給檸檬香茅配土：腐葉土或松針土5份.河沙或珍珠巖1份，再加少量的有機複合肥作底肥，檸檬香茅草也可以播種繁殖，發芽速度也不慢。檸檬香茅草比較不耐寒，喜歡比較高的溫度，冬季最好放在溫度10度以上的地方養護。乾燥的檸檬香茅草檸檬味道也非常濃鬱，所以花友們如果現在不方便購買檸檬香茅草，或是不方便播種的話，可以買乾燥的檸檬香茅草來使用。
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