瀋陽人喜歡吃牛肉不是一天兩天了，大街小巷到處都是泥爐燒烤，但是味道始終沒有一個突破，對於餐飲行業來說，經驗和味道很重要，什麼地方的烤肉最好吃，想必大家都有了自己的答案，它來自遼東半島的邊陲小鎮。今天我們吃在瀋陽的欄目介紹一個很厲害的烤牛肉，也是看籃球比賽時候發現的，大家一致認為鮮肉現切炭烤才是王者，到底鮮肉能有什麼不一樣呢？
暗訪這種小店比較費勁，當天晚上八點有籃球賽，我不知道晚上去吃烤肉的人如此之多，我也找不到廚師閒聊，據說他們家的牛肉是每天冷鏈直達的東北正宗小黃牛，四個月小黃牛本身很鮮嫩，現切現烤就顯得更加鮮香了。屋裡沒有地方，只能在飯店陽臺上烤肉了，後來發現幸好在戶外小陽臺上烤肉了，風情完全不一樣，還可以看見北熱鬧路上人來來往，看著他們羨慕的眼神，燒烤起來味道更香。
每桌的爐子上面都有一個小射燈，可以清楚看見烤肉顏色的變化，純木炭加上進口烤爐，這種烤爐外表溫度穩定，聚攏火力，書上說：好火費炭、好肉費酒，烤完這幾盤肉還是火力挺旺的。北熱鬧路是著名美食一條街，這條街上煙火氣十足，但是目測店裡的球迷都是吃貨，沒幾個人認真看大屏幕球賽。
價格如上圖，還有套餐可以團，如果覺得不夠可再點。翻看DP只剩下兩套四人餐，趕緊拍一套。再看菜譜一共也沒有幾道菜，這樣選擇起來特別容易，目測一盤肉大概六兩左右吧，我覺得江湖牛的LOGO設計非常大氣。
純木炭烤肉才香呢，這家小店木炭是這樣的。
再來兩個涼菜，這是小時候味道。
拌素雞，看起來很有食慾的感覺。
牛肋條是肥瘦相間，口感十足，鮮肉經過少許醃製。熟悉的朋友一眼就看出了，這不就是丹東味道嗎。
上腦是比較嫩的部位，老少皆宜。
鮮嫩的牛上腦就像是少女的初吻。
牛筋皮，熟的，烤到兩面金黃即可。
勁道的牛心管，牛筋皮和牛心管都下酒好菜。雖然牛心管看著比較硬，烤起來特別嫩。
胸口這個食材在普通燒烤店很少見， 而且牛胸口切得非常厚實，烤起來口感特別好。如果要吃烤肉，我一定會點牛胸口，比起串店的牛胸口串要好吃多了，因為切薄了，沒有那種醇厚的口感。
牛胸口烤起來不容易，火大容易糊，也容易出油，但是它的口感實在太完美了。
有一個調料櫃檯，有各種調料，我推薦這兩種料，上腦牛肉蘸海鮮汁，牛肋條蘸幹調料，很多人喜歡烤牛肉蘸麻醬調料，以上兩種調料就算我沒有說，口味各有所愛吧。
應季海鮮來兩份，天鵝蛋是比較名貴的貝類，形似天鵝蛋，學名叫做紫石房蛤，收拾這個天鵝蛋很簡單，但是調料汁不好調配，咱自己整不明白，所以去市場也沒敢比劃嘗試。
炭烤才能顯得更加鮮美。
夏威夷貝也叫蝦夷貝，個頭不小啊，肉厚汁多，烤起來特別鮮。
夏威夷貝的瑤柱特別肥大，就像是一顆晶瑩剔透的肉球。
海螺就不用多說了，極品大海螺，點兩個嘗試一下。
這種墨魚腸很流行，滑爽Q彈的口感，孩子特別喜歡吃。
二廠的汽水是目前比較網紅的飲料，但我覺得吃烤肉還得是喝點啤酒，這麼多硬菜不整兩瓶啤酒，簡直是辜負了鮮肉炭烤。
有人說了一句經典名言：沒有一頓燒烤不能解決的問題，那就兩頓，這裡我重點說明一下，瀋陽人眼裡的燒烤不是擼串，而是烤牛肉，不可同日而語，因為烤牛肉更能吃出食物本身的味道，而且口感更濃鬱，味道更適合自己，鮮香鹹淡完全自己把握。
吃完燒烤最重要的主食就是大冷麵，酸甜可口的冷麵湯是解渴的佳品，一大口喝下去精氣神十足。結帳人均七十九元，當天晚上，遼寧以127比123險勝浙江，殺入半決賽，也算是一個特別的好消息。
遼瀋美食 圖文原創
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