對於卵磷脂你有沒有了解呢?如果你是孕產婦、三高人群或者小朋友的家長，那麼你可能對卵磷脂就比較了解。它現在已經被稱作是第三營養元素，和蛋白質、維生素排列在一起，非常受到愛養生的人士喜愛。如果你還對它不了解，那麼就請你繼續看下面的文章吧。
卵磷脂是什麼
卵磷脂(lecithin)屬於一種混合物，其構成成分包括磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」。卵磷脂有時還是純磷脂醯膽鹼的同義詞。卵磷脂主要存在於蛋黃、大豆、動物內臟中。科學證明：大豆卵磷脂的作用更優於蛋黃中的卵磷脂。因其更易於運輸膽固醇，使膽醇不沉積於動脈壁。
卵磷脂的功效與作用
有益大腦
這個功效也是卵磷脂受到追捧的原因之一，很多的商家會出售專門針對學生的保健品，說是吃了就能提升記憶力、變聰明。其實卵磷脂確實是有益於大腦的，不但能提升記憶力，還能提升智力水平。只不過並不是一天兩天就見效，需要長期服用才可以。
嬰兒神經發育的必需品
正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中70%早在母體中就已經形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。
可預防老年痴呆的發生
人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。乙醯膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年痴呆的發生。
柔潤皮膚
很多女性朋友就是衝著卵磷脂的這個功能去購買的，人體如果缺乏卵磷脂細胞的再生能力就會變得更加弱，從而引發肌膚乾燥、老化等現象。這個時候如果適量的補充卵磷脂，皮膚就能重新煥發光彩。不僅僅是針對皮膚，對我們的頭髮也同樣有養護效果哦。
對血清脂質的調節作用
調節血清脂質水平意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。
糖尿病患者的營養品
我們知道有嚴重糖尿病的人們都是需要定期注射胰島素的，就是因為他們自己無法分泌足夠的胰島素，所以才會出現血糖過高的情況。而當人體卵磷脂缺乏的時候也會造成分泌胰島素的能力減弱，所以對糖尿病病人來說不錯卵磷脂是非常重要的。
保護心臟
在20世紀60年代，科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進一步的研究中，終於證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。
能有效地化解膽結石
體內過多的膽固醇會發生沉澱，從而形成膽結石，膽結石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成，並對已形成的膽結石也能起到化解的作用。
肝臟的保護神
磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。
血管的清道夫
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化。
延緩衰老
人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。腦部的神經傳導物質(乙醯膽鹼)減少是引起老年痴呆的主要原因，乙醯膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物。而且「膽鹼」是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽鹼與人體內的乙醯結合為「乙醯膽鹼」，從而成為大腦提供充分的信息傳導物質，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年痴呆的發生。
服用卵磷脂的注意事項
以天然的為佳
藥物類卵磷脂成分複雜、成本高，而且盲目進補，也有多種副作用，補卵磷脂並非人人皆宜，並非多多益善。即使是孕婦進補，也要適可而止，否則反而有害。
效果並不是立竿見影
很多人都相信廣告上說的「臨考前突擊進補卵磷脂，就能增強記憶力、得高分」，其實並非如此。卵磷脂的滋補大腦、促進記憶力等作用是緩慢的、循序漸進的，並不是「立竿見影」的。
不適宜人群
已有高血脂者、動脈硬化者和肥胖者，應禁忌卵磷脂。許多脂肪類食品雖含有不少卵磷脂，但也含有很高的膽固醇(如動物腦和動物內臟等)，老年人及心血管疾病患者應慎食。卵磷脂雖好，但亦不可多食，否則易患肥胖症和高脂血症。
總結：現在你對卵磷脂一定很了解了吧，可以說卵磷脂是我們的生活離不開的第三營養元素，不管是家裡的老人還是小孩、孕婦，適量的補充卵磷脂都能幫助到他們。現在市面上有不少卵磷脂的保健品，你可以選擇正規的來補充，不過最重要的還是在日常生活中食補卵磷脂。