▲記者在網上買到類似「罌粟籽辮子麵包」罌粟籽
▲所謂的滅活罌粟籽仍有部分可以發芽
早在10年前,我國就已經明令禁止將罌粟籽添加到食品中,不過打著「罌粟籽」旗號的麵包和蛋糕仍然現身於一些麵包房和網絡電商中。近日,北京青年報記者將購買的罌粟籽送去專門機構檢測,有些商家所稱的「滅活」罌粟籽竟然能夠發芽,且其中含有罌粟鹼和嗎啡等成分。據專家介紹,這些罌粟籽食品仍有致癮的可能性。
發現
麵包店賣「罌粟籽法棍」
劉女士是一位烘焙愛好者,近日她在網上搜索烘焙菜譜的時候發現了一款「罌粟籽辮子麵包」,不但評分很高,而且網上顯示照這個菜譜製作過這款麵包的至少有300多人。劉女士原以為名字裡的「罌粟籽」不過是個玩笑,但是看到菜譜配料裡赫然有「罌粟籽」在內,而且還有很多網友就罌粟籽麵包的味道做反饋,這讓劉女士感覺吃驚:「罌粟籽不是毒品嗎?怎麼可以拿來做麵包呢?」
北京青年報記者發現,在一家點評網上,朝陽門附近的一家法式麵包房的「罌粟籽法棍」獲得了很多網友的點評。北青報記者以消費者身份來到這家麵包店裡,麵包房內的商品標示多是法語或英語。店員介紹說,他們的店主是外國人,來到北京開店的同時還請來了法國廚師,主要售賣法國風味的麵包和蛋糕,顧客大多是周邊居住的老外和商務人士,開業幾年來生意不錯。
北青報記者看到,店內收銀臺的顯示屏上,不斷滾動顯示該麵包房的招牌產品,其中有一種法棍麵包,被濃濃的黑色種子包裹,屏幕的說明中介紹,這就是「罌粟籽法棍麵包」,售價15元。
據店員介紹,罌粟籽法棍每天製作的數量很少,每天只供應兩三根,用的都是進口的罌粟籽,時間稍晚就賣完了,但如果顧客有需求,可以提前預訂,店裡會為顧客保留。店員說,購買他們店裡罌粟籽法棍的顧客中,外國人佔了多數。但對於為什麼每天只製作這麼少、銷售情況怎樣等問題,店員並未回答。「這些罌粟籽都是國外進口的,法國很多地方都在用,都是滅活的,對人沒有任何危害。」這名店員說。
北青報記者花費15元錢購買了一根該店的「罌粟籽法棍」麵包,麵包上鋪滿了一毫米大小的細小黑褐色罌粟籽種子,一根法棍上約有數千粒。
調查
罌粟籽食品網上賣得火
除了這家店,北青報記者調查發現,目前多數售賣罌粟籽麵包的店開在網絡上,他們多是一些烘焙愛好者,為私家烤制,難覓實體店。此外,還有不少商家在網上售賣罌粟籽。
在一家知名電商網站上,北青報記者輸入「罌粟籽」進行搜索,可以查到多家售賣罌粟籽的商家。除了直接銷售烘焙罌粟籽,還有一些商家銷售罌粟籽食品,比如牛肉乾、蛋糕、餅乾等。
北青報記者注意到,網上銷售的罌粟籽大多宣稱為海外代購或者進口,主要來自俄羅斯、奧地利、德國等地,而像牛肉乾等罌粟籽食品則多為在國內製作。
某款罌粟籽的付款信息中可以看到,僅一個月的時間,就有77次成交記錄,其中有3筆記錄購買了10包罌粟籽,而一種俄羅斯進口罌粟籽的銷售記錄則達到了210次。
罌粟籽為何成為一種熱門網售商品?在一件名為「250克德國進口罌粟籽、煙米」的商品下,店主介紹:「煙米富含甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天門冬氨酸等提升鮮味的胺基酸,可為食品增添鮮美的味道,增強食品原味,更加醇厚,能達到強化食物原味的功效……」
實驗
種子「滅活」仍能發芽
北青報記者注意到,在這些售賣罌粟籽和罌粟籽食品的網店裡,賣家多強調罌粟籽已經「滅活」。比如,在一個售賣雲南騰衝滇緬特產罌粟籽香料牛肉乾的商品頁面中,店家稱「罌粟籽均已滅活,除了能做香料,別無他用」。
據了解,罌粟籽的「滅活」處理,是經鈷60照射後使罌粟籽失去植物種子的繁殖能力,然後加工可成為含營養價值極高的調味品和食用油。在國際上,聯合國麻醉品管制局於2000年批准滅活的罌粟籽可以榨油食用。
那麼,這些罌粟籽是否真的已經「滅活」?北青報記者用56元購買了一家發貨地為北京的網店的「烘焙罌粟籽經過滅活處理」的產品,這瓶罌粟籽上標明,其產地為土耳其,在英國包裝,由香港的一家超市集團引進並只在香港銷售。
帶著這瓶罌粟籽,北青報記者找到了中國農業大學農學與生物技術學院的種子學專家孫群副教授,孫群表示,從顏色、形狀、大小來看,可以確定這些種子確實屬於罌粟科,但由於罌粟科包含55種物種,僅憑外觀不足以判定是否就是罌粟,必須靠種植出來才能確定是不是屬於罌粟。
孫群取了一些罌粟籽樣品做了種子發芽試驗,實驗結果證明,仍有一部分種子能夠發芽。「在這些種子樣品中,大約1%的種子發芽了,可以確定這些種子並沒有完全滅活。」 孫群說。
檢測
罌粟籽食品可能會致癮
那麼這些罌粟籽食品是否真的對人體無害呢?北青報記者將前述罌粟籽法棍和「滅活」罌粟籽樣本送往一家國家級食品分析測試中心,工作人員對兩份樣品進行了罌粟標誌物含量檢測,檢測結果證明,兩份樣品都檢出了5種罌粟標誌物,其中「滅活」罌粟籽的嗎啡含量為每千克152毫克。
北京大學第六醫院院長、中國藥物依賴性研究所所長陸林教授介紹,北青報記者提供的樣本中,所檢出的罌粟標誌物可以證明樣品中含有罌粟的成分,特別是標誌物中的嗎啡、罌粟鹼,具有很強的致癮性。「這個危害是慢慢顯現出來的,就像你就喝一次酒,可能對身體沒什麼危害,但是如果喝久了,危害性就會顯現出來。而罌粟製品的這些危害比喝酒吸菸都要大得多,開始感覺不到,後面發現就晚了。」
陸林表示,在臨床上,一般醫院用於癌症患者鎮痛的嗎啡含量是10mg,每千克152毫克的嗎啡含量算是非常高的了。除了可能上癮,還有一種風險在於一旦有患者需要含嗎啡的藥物治療的時候,如果長期食用罌粟籽,可能會對嗎啡類藥物產生抗藥性,減輕藥效。除了可能上癮,成人短時間內攝入過量嗎啡也可能導致急性中毒,成人中毒量為60mg,致死量為250mg。據北京友誼醫院營養師顧中一介紹,罌粟籽本身就是一種非法的原料,其中所含有的這些包括罌粟鹼、嗎啡、可待因等化學成分無疑屬於非法加入食品中的物質,長期大量食用存在中毒和上癮的可能性。
陸林教授提醒,如果食用了可能含有罌粟籽或者罌粟殼之類的食物後,感覺到興奮或者愉快,過一段時間還想去吃這類食品,那麼應該提防這類食品是否真的含有罌粟製品,以免成癮。
法規
銷售罌粟籽食品屬非法
一位烘焙愛好者告訴北青報記者,罌粟籽在一些西方國家確實是合法的烘焙調味品,但是在國內目前更多的是一種「噱頭」。很多人聽說是罌粟籽就覺得很奇怪,就會想要嘗嘗鮮。其實罌粟籽的香味跟芝麻差不多,「很多烘焙愛好者會買來用,看到別人在用,還在網上發了很多菜譜,其他人也就跟著嘗試了。」
據多家售賣罌粟籽烘焙產品的店家介紹,罌粟籽經過「滅活」後,喪失了繁殖能力,是合法的調味品,很多西方國家都在麵包、蛋糕中使用。
然而北青報記者查詢發現,目前在國內銷售罌粟籽食品並不合法。我國早在10年前就出臺了關於罌粟籽製品的相關法律法規,2005年,衛生部、農業部、國家質檢總局、國家工商總局、國家食品藥品監管局等5部委聯合下發了《關於加強罌粟籽食品監督管理工作的通知》(下文簡稱《通知》),《通知》中要求:罌粟籽僅允許用於榨取食用油脂,不得在市場上銷售或用於加工其他調味品。甘肅省農墾集團有限公司是國家指定的唯一允許利用罌粟籽榨取食用油脂的生產企業,其生產的罌粟籽不得在市場上銷售。
《通知》明確規定:嚴禁任何單位和個人進口罌粟籽和罌粟籽調味品。各級衛生、農業、工商、質檢、食品藥品監管等部門要嚴格按照職能分工,加強罌粟籽油脂的監督管理工作。對市場流通的罌粟籽及其調味品依法予以收繳並銷毀。
那麼是否像有些商家所說,滅活的罌粟籽就是合法的呢?北青報記者查詢發現,2012年,全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組,就滅活罌粟籽問題發布了《關於進一步加強滅活罌粟籽食品監督管理工作的通知》,不但再次強調了2005年的《通知》,還要求嚴厲查處違法製售罌粟籽食品等行為,嚴禁滅活罌粟籽和用滅活罌粟籽油生產加工的其他食品、食品添加劑等產品在市場上流通,對市場流通的此類產品應依法予以收繳並監督銷毀。據公安部門的工作人員介紹,商家銷售、利用滅活罌粟籽製作食品,如果確定是滅活的,雖然不構成販毒,但仍然是違法行為,要依法處理。文/本報暗訪組
線索提供/朱女士