酒淚是怎樣形成的？酒淚別名「掛杯」、「酒腿」，它並非葡萄酒傷心落淚，而是流體力學中一個著名的物理現象引發的——吉布斯-馬蘭戈尼效應（Gibbs-Marangoni Effect）。
搖杯時，酒液會在杯壁上形成一層薄薄的液體膜，加大與空氣的接觸面積，而酒精比水更易揮發，越是接近杯口，酒精揮發越快，酒精濃度低，酒液表面的張力越大，這就造成了液體膜表面的張力失衡。液體膜表面張力的差異，將酒液從下往上牽引以求平衡，但是在重力的抵抗作用下，酒液又會沿著杯壁慢慢地流回到酒杯中，這就是酒淚形成的原理。
會哭的葡萄酒才是好酒？酒淚這種現象在葡萄酒中很常見，它是葡萄酒酒體較為成熟的正常表現，既不會影響葡萄酒的品質，也不會影響葡萄酒的風味，更不會對人體有害。
除了酒精外，殘糖、甘油、幹浸出物（除殘糖以外所有非揮發性精華物質）等成分也會影響酒淚，比如，酒精度數較低的甜葡萄酒也會有酒淚，但這僅僅是因為酒液含糖量較高而使其粘度高，從而導致流動速度較慢。
所以，當葡萄酒出現酒淚時，只能說明該款酒中的酒精、殘糖、甘油和幹浸出物等成分含量較高，相對來說，葡萄酒的口感也較為豐富濃鬱，但是並不足以作為檢驗葡萄酒品質高低的標準，影響葡萄酒品質的還有很多重要因素，如平衡感、複雜度等。
每年十月份第二個星期一，是加拿大感恩節，Thanksgiving Day，這一天，加拿大全國放大假，外地親人也都儘量趕回團聚，大街上空空也，家裡暖洋洋，開瓶好酒，烤火雞Turkey，做蔓越莓醬肉餅Pemmican，遵循傳統習俗，慶祝豐收，感恩、祈禱，想到這些，叫人挺感動。
此時此刻，老徐同學正在加拿大，一個人的感恩節，會怎樣？他自述說，早上繼續健步，中午shopping，弄點好吃的，晚上開瓶福熙，做個禱告，一一把祝福送上。
老徐說，福熙睡了兩年，變化很大，越來越好喝了，歡迎您來，一起喝喝這些「會哭」且品質上好的葡萄酒，在加拿大感恩節之際，再次把感恩、祝福一同送出。
聽了一首歌《如果雲知道》，不知誰翻唱，如泣如訴，有些傷感，但美極了，如雨后蒼穹，直戳靈魂，在這個深秋，叫人無限感慨。
酒中有情，酒裡有愛，
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