提到新疆就會想到各種各樣的水果，吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇。阿克蘇冰糖心蘋果，因其脆甜爽口的口感和高糖心而深受大眾的喜愛！
阿克蘇冰糖心並不是一個蘋果的品種，它的品種其實就是富士蘋果，它果肉中的糖心形成只是由於日照時間長，晝夜溫差大，蘋果中的糖分能夠迅速凝結，形成晶體。
為什麼提起冰糖心蘋果就會想到阿克蘇蘋果，這是因為新疆阿克蘇市地處天山腳下，年日照時間長度2600小時以上，並且由天山融化的雪山來灌溉，得天獨厚資源對紅富士蘋果品質的提高起到了很大的作用，使得阿克蘇市的蘋果的糖心率比其他地方的蘋果都要高！
當然蘋果中的糖心，也不是一成不變的，冰糖心蘋果中的糖心本就是氣溫驟降凝聚形成的晶體，採摘後的蘋果會因為運輸和存放條件的變化，蘋果裡的糖心會慢慢消失溶入果肉裡面。
當然冰糖心蘋果也不是沒有缺點，由於蘋果果肉裡面的糖分大多數凝聚到蘋果果核部分，使蘋果別的地方的果肉沒有那麼多糖分，失去了蘋果的酥脆爽口的感覺，吃起來會比其他的蘋果略有不足！