六須鯰魚是老練的捕獵者，平時生活在水底，在水面有響動時迅速上浮捕獵，一般在靠近河岸的地方捕獵。歐洲巨鯰捕獵時先划動胸鰭，製造出漩渦讓獵物失去方向，然後張開那張巨大無比的闊嘴，像吸塵器一樣把獵物吸進嘴裡，囫圇吞下。
六須鯰魚身長而無鱗，寬扁的魚頭上一張驚人的闊嘴，裡面長滿一排排砂紙般細細的牙齒，足有幾百顆之多。它們的上下頜上各長著一套觸鬚（像腮須一樣的器官），幫助它們在混沌的水域中捕捉獵物，因此它們的身影遍布歐洲的大湖以及水流不急的河流。
六須鯰魚的生命可以長達80年，喜歡在水草間築巢，交配季節把卵產在巢穴內，並且保護30萬枚黃色的魚卵，直到它們孵化。在孵化期間有任何來犯者，六須鯰魚都會攻擊，因為淡水蝦或其他生物會吃掉沒有防備的魚卵；
六須鯰魚具備護卵、護巢的生活習性，對於六須鯰魚，遊泳者就是侵犯者，所以會咬遊泳者，這也就是六須鯰魚「吃人」的原因，之前的傳說也並非空穴來風；
六須鯰魚身上同樣有側線用於觀察水中的任何信號，包括水流、水生植物、水生動物等；六須鯰魚頭部的6根鬍鬚像雷達一樣能夠探測到任何水中的信息；在長長的身體上有著如錫箔的花紋，個性十分粗暴，不可與小魚混養。
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