日前，中消協提出，餐飲企業不應對餐具另行收費，消費者使用了收費餐具可拒絕付費。針對大部分餐館仍堅持向顧客提供收費餐具的現象，記者探訪了部分餐館和餐具廠家，了解到了1元收費餐具的批發價實為1.17角。」
收費餐具在飯店利潤中佔重要比例
昨日，黃記煌火鍋右安門店一名服務員稱，該店只為顧客提供包含餐巾紙和牙籤的成套收費筷子，俗稱「三件套」。「每份一元，沒有免費的。」北京太熟悉餐飲有限公司主管陳女士稱，該公司下屬8家餐廳一直免費提供餐具。「收費餐具在很多飯店的利潤中佔有重要比例，免費提供餐具對飯店的收益是有實際影響的。
1元「三件套」收費餐具獲利達850%
為何大部分餐館堅持1元的收費筷子不放？據北京正耀高坡一次性餐具有限公司銷售人員介紹，「三件套」的批發價格遠低於飯店內的價格。「不到1.2角一套。」該銷售人員稱，包含餐巾紙、竹筷、牙籤的餐具批發價格為每包117元，每包共含1000套。帶有溼巾套裝的需定做，價格差異不大。
該銷售人員表示，規定飯店免費提供後,他們還可以再降價。目前廠家仍有降價空間。飯店以1元的所謂成本價出售給顧客時，獲取利潤達到850%。
含溼巾「三件套」批發價2.5角
據從事收費餐具生意的張先生透露，一套含溼巾的三件套批發售價是2.5角或3角，價格還可以再降。「可以印上酒店標誌，還可以印消毒，但實際上極少有人對竹筷消毒。一副筷子的成本只有幾分錢，消毒會讓成本大大增加。」張先生說，現在已經得到了中消協出臺指導建議的消息，目前部分餐具公司的定貨量已經受到了影響。
責編：徐文華