蔬果搭配起來吃更健康 什麼蔬果搭配是禁忌

2020-12-05 人民網黑龍江頻道

原標題：蔬果搭配起來吃更健康 什麼蔬果搭配是禁忌

　　蔬菜、水果都是人日常飲食中不可或缺的部分。多吃蔬果有益健康，幾乎是全人類共有的常識。不過，總有的人因為口味或烹調限制，總是吃同一樣蔬果，甚至乾脆只吃蔬菜或水果中的某一類。首先要說明的是，不同種類的蔬果營養價值是不同的，都是不可以取代的。雖然蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似的地方，但他們畢竟是不同食物種類，營養價值上各有特點。所以，蔬菜、水果都是要搭配起來吃更健康。下面，就來看看怎麼回事吧。

　　蔬菜怎麼搭配

　　在條件允許的情況下，儘可能選擇多種蔬菜食用，應特別注意選擇深色蔬菜（如深綠色、紅色、桔紅色、紫色蔬菜），使其佔到蔬菜總攝入量的一半。因深色蔬菜的營養價值一般優於淺色蔬菜。深色蔬菜富含胡蘿蔔素特別是β-胡蘿蔔素，是中國居民維生素A的主要來源，此外，深色蔬菜還含有其它多種色素物質如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等以及芳香物質，它們賦予蔬菜特殊的色彩、風味和香氣，促進食慾，並呈現一些特殊的生理活性。

　　總的來說，我們在吃蔬菜水果時，應做到數量足夠（每天半斤水果一斤菜）、品種多樣（蔬菜每天≥5種、水果每天≥2種）、顏色多彩（深色蔬菜佔蔬菜的一半）、新鮮應季等。在具體搭配上。

　　有的水果不能搭配吃

　　1、杏仁與慄子：引起胃疼

　　杏仁與板慄相剋。同食會產生對身體有害的物質，引起胃疼。

　　2、草莓與櫻桃：上火

　　從營養學角度來說，草莓、櫻桃等紅色蔬果含有豐富的維生素C等元素，常吃有抗衰老、養顏的功效。草莓、櫻桃其實不宜多吃，過量食用容易上火，尤其是陰虛火旺的人更應少吃，更不要一起吃，兩種水果一起吃會加重上火症狀。

　　3、桔子與檸檬：會導致消化道潰瘍穿孔

　　橘子和檸檬同食會導致消化道潰瘍穿孔。橘子和檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。橘子與檸檬果酸要高於一般水果，大量食用會促進胃酸的分泌，使潰瘍加重。尤其是檸檬，酸性較強，PH達2.8以下，尤其不要空腹食用，否則極易傷胃，導致胃黏膜受損。嚴重者甚至會發生潰瘍性胃穿孔。

　　4、哈蜜瓜與香蕉：導致腎衰

　　各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

(責編：李忠雙、張喜豔)

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