這個冬天也是越來越冷了呢，這時候最想做的事情無非是和那個他/她一起吃一頓熱氣騰騰的火鍋了，如果你還是一個人，也沒關係，不如學著在家裡做一碗熱湯，溫暖這個冬天，春天總會到來的。
說起湯，那一定要談談羅宋湯。起源於東歐的烏克蘭，以甜菜為主料，加入土豆、牛肉、紅蘿蔔等，口味酸酸甜甜、鮮滑爽口，光是看著紅豔豔的湯底，都口水直流了。
材料準備：
一個西紅柿、一個土豆、1/4個捲心菜（白菜也可）、半根胡蘿蔔、1/4個洋蔥、牛肉高湯（可以跟著我一起做，或者用超市裡的濃縮高湯）、300g牛腱子肉、黃油（食用油也可）、番茄醬、食用鹽少許、100g甜麵醬、一塊腐乳、燉肉調味料袋；
製作步驟：
1、牛肉提前一天用冷水浸泡3h，去血水，之後倒入適量的醬油，用保鮮膜包上，冰箱冷藏；
2、第二天取出，放入鍋中，加入沒過牛肉的清水，大火煮開，除去泡沫；
3、加入100g的甜麵醬、一塊腐乳和一次性調製好的燉肉調味料袋（八角、花椒、桂皮、香葉、洋蔥、生薑、辣椒、茴香、陳皮、甘草、丁香等），小火燉煮2個半小時，加入適量鹽調味即可出鍋；
4、牛肉撈出，切塊，備用；剩下的就是牛肉高湯；
5、番茄劃十字，過熱水（燒開的水燙10s左右），去皮，切成小塊；土豆、胡蘿蔔均去皮、切小塊；洋蔥、捲心菜洗淨後切成小塊；
6、鍋裡加一小塊黃油，融化後燒熱，倒入切好的番茄塊，反覆翻炒，炒至番茄呈現沙狀，再加入切好的胡蘿蔔、洋蔥、土豆，進行翻炒；
7、倒入牛肉高湯和燉煮好的牛肉，加入適量的水稀釋一下，否則會顯得比較油膩，中火慢煮，待土豆和胡蘿蔔煮熟之後，倒入切好的捲心菜，燉煮3分鐘左右，加適量的鹽調味即可出鍋；
羅宋湯吃剩的湯底還能用來煮火鍋吃，酸酸辣辣，餘味無窮。
小貼士：
1、如果喜歡吃口感爽脆的捲心菜，可以在起鍋加鹽之前加入，保持原汁原味；
2、牛肉湯一定要先稀釋再煮，不然做出的湯非常油膩！
釋放你的時間，多抽出時間做對你重要的事情；少一些雜事，騰出時間做你喜歡做的事情。
今天就先說這麼多，感謝小夥伴們的閱讀，喜歡的話可以點擊關注、收藏，歡迎在文章下方的評論區進行交流。