白酒在國內有著非常厚重的歷史，對於很多酒友來說都是一種寶藏，在長期的歷史發展中，也曾經出現過窖藏多年的老酒，經過了妥善保存的這些白酒不僅味道醇厚，同時有著很高的收藏價值。這也引發了一陣白酒收藏熱，那麼白酒儲存的時間為多久呢？有的人問，如果將白酒放在土裡面保存可以嗎？但是土埋酒可不是你想的那麼簡單，不是自己就可以隨便埋的。今天，小李就給大家講一講關於土埋酒的事情。
一、為什麼要選擇土埋酒？
中國作為一個酒文化源遠流長的國家，在什麼事情上都喜歡討一個好的意頭。我們喝酒要講主次座位、要說敬酒令、要借酒抒情，就像前些年大火的五糧液——永不分梨，我們在購買一款產品的時候不光光是看重這個產品的使用價值，也在意這款產品的寓意。就像是古時候的女兒紅，父母懷著對女兒未來美好的憧憬埋下這壇酒，隨著時間的發酵，時光荏苒，再挖出來的時候，正是女兒出閣之時，來訪親友在這陳香的酒氣中將女兒送出門去，何嘗不是一種美好的願望寄託呢？
二、市面上的土埋酒靠譜嗎？
在茅臺鎮這曾經家家釀酒的地方，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。茅五劍瀘沒有一款酒是埋地下的。相比其它香型，醬香型是最講究年份的酒，不像濃香型講的是「窖齡」(「酒齡」和「窖齡」絕對是兩個概念，混淆不得)。參觀過茅臺酒廠的人都會發現，「國酒」的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸裡，通風透氣而且略有採光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅臺酒瓶標籤上存儲條件上明確寫著「通風、乾燥、陰涼保存」，跟地下潮溼陰暗的環境形成鮮明的對比。
三、想喝點老酒該怎麼選擇？
可以選擇洞藏酒，洞藏不僅能使白酒變得更加風華醇美、清香綿甜，還具有收藏、紀念價值。存酒的容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質，這些材質緻密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。恆溫恆溼的藏酒洞最為合適，因為藏酒在洞裡是終日不見陽光的，而且空氣流動極為緩慢，溫度常年都保持在20℃左右，溼度也常年保持在95°左右，為藏酒提供所需的最佳儲存條件。
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